Hamburguesas al estilo Shake Shack
Votos: 5
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Estas hamburguesas se preparan al estilo de la cadena Shake Shack. La carne molida se divide en porciones iguales, se enfría y luego se fríen en sartén, aplanándolas con una espátula. Un minuto antes de que cada hamburguesa esté lista, se le añade una loncha de queso para que se derrita. Se sirven en panecillos de patata tostados con mantequilla, acompañados de una sabrosa salsa de mayonesa, kétchup, mostaza, pepinillos y especias, y se completan con lechuga fresca y jugosa y rodajas de tomate.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1/3 taza de mayonesa
- 2 cucharaditas de kétchup
- 1 cucharadita de mostaza amarilla
- 2 tazas de pepinillos encurtidos + 1 cucharadita de salmuera
- Una pizca de azúcar
- Una pizca de pimienta de cayena
- 0,5 kg de carne picada (20% de grasa)
- 2 cucharadas (30 g) de mantequilla sin sal
- 4 panecillos de hamburguesa de patata
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 4 rebanadas de queso
- 8 rodajas finas de tomate
- 4 hojas de lechuga
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Recetas con ingredientes similares: Carne molida, panecillos para hamburguesas, queso americano, tomates, pepino encurtido, pimienta de cayena molida, mayonesa
Cocinar el plato según la receta:
- Licuar en una licuadora o procesador de alimentos. mayonesaMezclar el ketchup, la mostaza, los pepinillos en salmuera, el azúcar y la pimienta de cayena hasta obtener una mezcla homogénea. Verter en un recipiente pequeño y refrigerar.
- Forma la carne molida en 4 discos de 5 cm de ancho y 4 cm de grosor. Colócalos en el refrigerador durante 20-30 minutos.
- Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Corta los panecillos por la mitad horizontalmente y colócalos con el lado cortado hacia abajo en la sartén. Fríelos hasta que estén dorados, aproximadamente 2 minutos. Pásalos a un plato.
- Limpia la sartén. Sube el fuego a medio-alto y úntala con aceite vegetal. Cocina las hamburguesas en dos tandas, dejando unos 7 cm de separación entre ellas, y presiónalas firmemente con una espátula grande (o dos pequeñas) para aplanarlas. Cocina durante unos 20 segundos, presionando los bordes de las hamburguesas. Sazona cada hamburguesa con sal y pimienta negra.
- Continúa cocinando hasta que los bordes estén dorados y la carne se haya oscurecido, aproximadamente de 1 a 1.5 minutos más. Voltea las hamburguesas; sazona con más sal y pimienta negra y coloca una rebanada de queso sobre cada una. Continúa cocinando hasta que el queso se derrita por los bordes y la hamburguesa esté bien cocida, aproximadamente 1 minuto más.
- Unta mayonesa en los panecillos. Sirve las hamburguesas en los panecillos con tomate y lechuga.
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