Almendras confitadas

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Tiempo: 15 minutos.

Las almendras confitadas son un manjar europeo, especialmente popular durante las fiestas navideñas. Pero también son un excelente tentempié para cualquier ocasión, incluso para quienes no tienen un motivo especial para darse un capricho. Puedes preparar tus propias almendras confitadas, que son mucho más económicas que las compradas y ofrecen el mismo sabor intenso, caramelizado y especiado. Simplemente cubre las almendras con un glaseado hecho con mantequilla, sirope de arce y azúcar moreno, junto con especias, y déjalas reposar. Mételas en bolsitas y regálalas a tus seres queridos, o añádelas a su mezcla de frutos secos favorita.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

3 tazas de almendras con cáscara
90 g de mantequilla sin sal
3 cucharadas de jarabe de arce
3 cucharadas de azúcar moreno claro
3/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
0,5 cucharaditas de sal
Equipos especiales: termómetro para caramelo

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Cocinar el plato según la receta:

Extiende las almendras en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.
En una cacerola a fuego medio, derrita la mantequilla, el jarabe de arce, el azúcar moreno, la pimienta de Jamaica y la sal. Deje que hierva y cocine durante 1 minuto, o hasta que la mezcla alcance los 88 °C (185 °F).