Ensalada de verduras dulce y crujiente
Votos: 1
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 588, grasa total 47 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 41 GRAMO., fibra 8 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 409 mg, azúcar 32 GRAMO.
calorías 588, grasa total 47 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 41 GRAMO., fibra 8 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 409 mg, azúcar 32 GRAMO.
Esta ensalada solo tiene dos ingredientes principales: lechuga y mandarinas en conserva. Pero lo que realmente la hace deliciosa es la vinagreta de cayena ácida y las almendras confitadas. Es increíblemente crujiente y sabrosa. Aliña la ensalada y espolvorea con almendras justo antes de servir.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 taza de almendras
- 1/2 taza de azúcar, dividida
- 1 cabeza de lechuga romana
- 1 cabeza de lechuga iceberg
- 1 taza de aceite vegetal
- 1/4 taza de vinagre de vino tinto
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de sal
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de pimienta de cayena
- 3 cebolletas (la parte verde), cortadas en rodajas finas
- 1 lata (580 g) de mandarinas en conserva, escurridas y enfriadas.
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola mediana, combine las almendras con 1/4 de taza de azúcar. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se derrita y las almendras estén tostadas.
- Coloca con cuidado las almendras sobre una bandeja para hornear sin engrasar y déjalas enfriar (estarán muy calientes). Una vez que las almendras confitadas se hayan enfriado por completo, rómpelas en trozos pequeños.
- Corta la lechuga iceberg y la romana en trozos y colócalas en una ensaladera. Si no la vas a servir de inmediato, cúbrela y refrigérala.
- En un bol, combine el aceite, el vinagre, el cuarto de taza de azúcar restante, el perejil, la sal, la pimienta negra y la pimienta de cayena. Mezcle bien. Refrigere el aderezo, tapado, hasta el momento de servir.
- En una ensaladera grande, combine las hojas de lechuga, las cebolletas picadas, las almendras confitadas y los gajos de mandarina. Justo antes de servir, rocíe la ensalada con suficiente aderezo para cubrir las hojas.
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