Gazpacho verde en chupitos
Votos: 1
Tiempo: 2 horas 50 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 200, grasa total 16 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 12 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 602 mg, azúcar 5 GRAMO.
calorías 200, grasa total 16 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 12 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 602 mg, azúcar 5 GRAMO.
El ingrediente principal de esta sencilla sopa fría es el pepino. El gazpacho verde no requiere cocción y es tan refrescante como su versión tradicional a base de tomate. Sirve la sopa como aperitivo en una fiesta, vertiéndola en vasitos de chupito y decorando cada porción con almendras laminadas y hierbas aromáticas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 pepinos grandes, pelados y cortados en trozos de 1 cm.
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/3 taza de pétalos de almendra con cáscara
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo pequeño, picado
- Medio manojo pequeño de perejil, con las hojas picadas gruesas.
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: pepinos, perejil, ajo, vinagre de vino, almendra
Cocinar el plato según la receta:
- En un bol mediano, combine el pepino, el vinagre, el azúcar y 2 cucharaditas de sal, y deje reposar a temperatura ambiente, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pepino suelte su jugo, aproximadamente 30 minutos.
- Mientras tanto, coloca las almendras en una sartén grande y tuéstalas a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que estén doradas, aproximadamente 3 minutos. Déjalas enfriar.
- Coloca el aceite de oliva, el ajo, la mezcla de pepino con su jugo, 6 cubitos de hielo y la mayor parte de las almendras y el perejil, reservando 2 cucharadas de cada uno, en una licuadora. Licúa a alta velocidad hasta obtener una mezcla muy suave. Refrigera hasta que esté completamente frío, aproximadamente 2 horas.
- Sirve la sopa en vasitos de chupito de 60 ml. Espolvorea cada ración con almendras y perejil.
Categorías:
colecciones de recetas
Recetas similares
