Pasta con brócoli al horno y salsa de tomate y almendras.
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 744, grasa total 39 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 20 GRAMO., carbohidratos 82 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 744, grasa total 39 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 20 GRAMO., carbohidratos 82 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Receta para segundo plato: pasta (como bucatini o espagueti) con brócoli asado y salsa de tomate y almendras. Para la salsa, mezclamos tomates cherry en conserva, almendras, ajo y albahaca. Las almendras se tostaron mientras se cocinaba el brócoli.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1/2 taza de almendras blanqueadas
- 1 cabeza de brócoli, separada en ramilletes y cortada cada uno por la mitad.
- Sal gruesa y pimienta recién molida
- 340 gramos. pasta bucatini o espagueti
- 2 dientes de ajo
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1 taza fresca basílica
- 800 g enlatados tomates variedades de frutos pequeños (San Marzano o cereza)
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 230 °C. Coloque 2 hojas de papel de aluminio una al lado de la otra sobre una bandeja para hornear.
Coloca las almendras sobre una hoja de papel de aluminio y el brócoli sobre otra. Introduce la bandeja en el horno y hornea hasta que las almendras estén ligeramente doradas, aproximadamente 7 minutos.
Retira las almendras del horno y continúa cocinando el brócoli hasta que esté blando, unos 7 minutos más. Luego, sazona el brócoli con sal y pimienta y pásalo a un bol grande. - Cueza la pasta en abundante agua con sal hasta que esté tierna. Escúrrala en un colador.
- Muele las almendras en un procesador de alimentos, agrega el ajo y vuelve a triturar. Agrega el aceite de oliva y tritura hasta que se integre. Agrega la albahaca y tritura hasta obtener una mezcla homogénea; transfiere la mezcla al bol con el brócoli.
- Coloca los tomates y la mitad del adobo (aproximadamente 1 taza) en un procesador de alimentos y tritura hasta obtener una consistencia suave. Agrega el puré de tomate al tazón con la mezcla de brócoli, revuelve y sazona con 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Mezcla la pasta con el brócoli y la salsa.
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