Ensalada asiática con arroz y camarones fritos.
Votos: 2
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Esta deliciosa y sustanciosa ensalada asiática se prepara con arroz blanco o integral cocido, que se saltea antes de mezclarlo con verduras. Se cubre con zanahorias ralladas, guisantes chinos, apio y lechuga iceberg, junto con camarones salteados. Antes de freírlos, los camarones se marinan brevemente en una mezcla de vinagre de arroz, aceite de sésamo, salsa de soja y especias aromáticas. Esta sabrosa mezcla también sirve como aderezo para toda la ensalada. Sírvala con brotes de soja y espolvoreada con cacahuetes triturados o fideos chinos crudos para darle un toque crujiente.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de gambas grandes, peladas, desvenadas y cortadas por la mitad a lo largo.
- 2 dientes de ajo, machacados
- 5 cm de raíz de jengibre, pelada y rallada.
- 3 cucharadas de aceite de sésamo oscuro
- 1/4 cucharada de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de salsa de soja
- Una pizca de azúcar
- 1 zanahoria grande, rallada
- 2 tallos de apio, cortados en rodajas finas
- 2 tazas de guisantes chinos, cortados en rodajas finas
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 2 tazas de arroz blanco o integral hervido
- 1 manojo de cebolletas, cortadas en rodajas finas
- 1/4 de cabeza de lechuga iceberg, finamente picada
- 1 taza de brotes de frijol mungo
- 0,5 tazas de fideos chow mein y/o cacahuetes picados
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: camarones, arroz, fideos chow mein, lechuga iceberg, guisantes tirabeques, apio, zanahoria, raíz de jengibre, brotes de soja
Cocinar el plato según la receta:
- En un bol grande, mezcla el ajo, el jengibre, el aceite de sésamo, el vinagre, la salsa de soja y el azúcar. Vierte dos cucharadas del aderezo en un bol mediano, añade los camarones y mezcla bien. Agrega las zanahorias, el apio y los guisantes chinos al bol con el aderezo restante y mezcla.
- Calienta una sartén grande a fuego alto y añade 2 cucharaditas de aceite vegetal. Agrega los camarones y cocínalos hasta que estén rosados, de 3 a 4 minutos. Transfiérelos al tazón con las verduras. Agrega 3 o 4 cucharadas de agua a la sartén y raspa el fondo con una cuchara de madera para despegar los restos dorados. Vierte el agua en el tazón con los camarones. Deja que la sartén se caliente, luego agrega la cucharadita restante de aceite vegetal y fríe el arroz, revolviendo rápidamente, durante unos 2 minutos. Retira del fuego y deja enfriar.
- Agrega el arroz y las cebolletas al tazón de camarones y mezcla. Reparte en platos y cubre con lechuga, brotes de soja, fideos chow mein y/o cacahuetes triturados.
Categorías:
Recetas similares
