Ensalada asiática de coles de Bruselas

Votos: 1

Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6

Ralla coles de Bruselas frescas y mézclalas con pimientos, cilantro y una vinagreta de ajo y chile. Es la guarnición ligera perfecta para pescado o pollo a la parrilla al estilo asiático.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

0,5 cucharadas de vinagre de arroz
3 cucharadas de miel
2 cucharadas de salsa de pescado
1 cucharada de salsa asiática de ajo y chile
450 g de coles de Bruselas
1 zanahoria, rallada con un rallador grueso
1 pimiento rojo pequeño, cortado en rodajas finas
0,5 tazas de hojas enteras de cilantro
0,5 tazas de cacahuetes salados, picados gruesamente.
0,5 tazas de cebolletas picadas

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

En una cacerola pequeña, combine el vinagre, media taza de agua, la miel, la salsa de pescado y la salsa de chile con ajo. Deje hervir hasta que la salsa se reduzca a la mitad y espese. Deje enfriar.
Ralla las coles de Bruselas con el accesorio rallador de un procesador de alimentos o pícalas con un cuchillo. Pásalas a un bol grande y añade las zanahorias, el pimiento, el cilantro, los cacahuetes y las cebolletas.