Ensalada asiática de sandía
Votos: 2
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Receta asiático Una ensalada con sandía, chalotas fritas, hierbas y especias. La ensalada está coronada con una mezcla de frutos secos.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 tazas de pulpa de sandía, sin semillas y finamente picada.
- 3 cucharadas de frutos secos variados, picados gruesamente.
- 1/3 taza de aceite de cacahuete o vegetal
- 2 chalotas pequeñas (1 cortada en rodajas finas, 1 picada finamente)
- Sal gruesa
- Jugo de 3 limas
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 diente de ajo machacado
- 1 trozo de jengibre (5 cm), pelado y picado finamente
- 1 chile jalapeño rojo, cortado en rodajas finas
- 1/3 taza de cilantro picado
- 1/3 taza de albahaca picada
- 1/3 taza de menta picada
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola pequeña, calienta el aceite de cacahuete a fuego medio-alto hasta alcanzar los 175 grados Celsius (350 grados Fahrenheit). Agrega las rodajas de chalota y cocina, removiendo constantemente, durante 3 minutos hasta que estén doradas. Retíralas con una espumadera y escúrrelas sobre papel absorbente. Sazona con sal.
- En un bol grande, combine 2 cucharadas de mantequilla dorada, chalota picada, jugo de lima, salsa de soja, salsa de pescado, ajo, jengibre y jalapeño. Agregue la sandía y mezcle bien. Deje reposar durante 10 minutos.
- Agrega cilantro, albahaca, menta y 2 cucharadas de nueces a la ensalada, sazona con sal y mezcla. Cubre con la cucharada restante de nueces y las chalotas fritas.
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