Ensalada de cerdo asiática

Votos: 1

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 350, grasa total 24 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 31 GRAMO., carbohidratos 10 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 76 mg, sodio 762 mg, azúcar 3 GRAMO.

Esta ensalada se basa en carne de cerdo molida y repollo, y una multitud de vibrantes condimentos típicos de la cocina del sudeste asiático le confieren un sabor único. Aliña el repollo con una vinagreta de lima y mantequilla de cacahuete, y saltea la carne de cerdo con cebolla, jengibre fresco, salsa de chile y ajo, y salsa de pescado. Antes de servir, combina ambos ingredientes en tazones y no olvides espolvorear con cacahuetes tostados para darle un toque crujiente. Esta ensalada es muy jugosa, saciante y saludable.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 lima
1 cucharada de mantequilla de cacahuete
1 paquete (280 g) de verduras mixtas para ensalada de col (como col rizada, colinabo y repollo)
2 pepinos, cortados en rodajas finas
1 chalota, cortada en rodajas finas
1 cucharada de jengibre pelado rallado
450 g de carne de cerdo picada
1 cucharada de salsa de chile con ajo
1 cucharada de salsa de pescado
1 taza de cilantro o menta fresca
1/4 taza de cacahuetes tostados salados picados

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: cal, Manteca de cacahuete, mezcla de ensalada, col de hojas, pepinos, chalotes, raíz de jengibre, carne de cerdo picada, salsa de ajo, salsa de pescado, cilantro, menta, Maní

Cocinar el plato según la receta:

Ralla la cáscara de la lima y resérvala. Exprime el jugo de media lima en un bol grande y corta la otra mitad en gajos pequeños. Mezcla una cucharadita de mantequilla de cacahuete con una pizca de sal y el jugo de lima. Agrega la col y los pepinos y revuelve para que se impregnen bien con el aderezo.
En una sartén grande, calienta las 2 cucharaditas restantes de aceite de cacahuete a fuego medio-alto. Agrega la chalota y cocina hasta que se ablande, de 2 a 3 minutos. Agrega el jengibre y cocina, revolviendo, hasta que se ablande pero sin que se dore, aproximadamente 1 minuto. Agrega la carne de cerdo molida y 1/2 cucharadita de sal y cocina, desmenuzando la carne con una cuchara de madera, hasta que se dore en algunas partes y se dore por completo, de 6 a 8 minutos. Escurre con cuidado toda la grasa de la sartén excepto aproximadamente 1 cucharada. Incorpora la salsa de chile, la salsa de pescado y la ralladura de lima y retira del fuego.