Gachas de coliflor con gambas fritas en salsa de ajo
Votos: 54
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 290, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 28 GRAMO., carbohidratos 16 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 205 mg, sodio 1120 mg, azúcar 7 GRAMO.
calorías 290, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 28 GRAMO., carbohidratos 16 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 205 mg, sodio 1120 mg, azúcar 7 GRAMO.
La coliflor, triturada hasta obtener una textura similar a la de los granos, puede usarse como guarnición; no es necesario cocinar arroz ni maíz. Si bien no tendrá el mismo sabor, es la papilla perfecta si buscas una guarnición saludable y baja en carbohidratos. Cocina la papilla de coliflor en leche y mantequilla y sazona con queso parmesano rallado para obtener una textura suave. A pesar de ser una papilla dietética, es increíblemente deliciosa. Sírvela con camarones asados al ajillo y rodajas de limón para una combinación de ingredientes perfectamente equilibrada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cabeza grande de coliflor (aproximadamente 1 kg), recortada y separada en pequeños ramilletes.
- 1 taza de leche con un 1% de grasa
- 3 cucharadas (45 g) de mantequilla
- 1/3 cucharada de queso parmesano rallado
- 0,6 kg de camarones medianos con cola, pelados y desvenados.
- 2 dientes de ajo grandes, picados
- Una pizca de pimienta de cayena (opcional)
- 2 cucharadas de perejil picado grueso
- Zumo de medio limón + rodajas de limón para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- En un procesador de alimentos, triture la mitad de los ramilletes de coliflor hasta que tengan el tamaño de un grano de arroz (no importa si quedan un poco grumosos). Transfiéralos a una cacerola mediana, pique el resto de la coliflor y agréguela a la misma cacerola. Añada la leche, 1 cucharada (15 g) de mantequilla, 1/2 cucharadita de sal y unas pizcas de pimienta negra. Deje hervir a fuego medio-alto.
- Cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla esté suave, homogénea y con una consistencia similar a la de las gachas, aproximadamente 10 minutos. Retire del fuego, incorpore el queso parmesano y sazone con sal y pimienta al gusto. Tape y mantenga caliente.
- Sazona los camarones con sal y pimienta. Calienta las 2 cucharadas restantes (30 g) de mantequilla a fuego medio-alto. Agrega los camarones, el ajo y la pimienta de cayena, si la usas. Cocina, revolviendo, hasta que los camarones estén rosados y bien cocidos, de 3 a 4 minutos. Retira del fuego, agrega el perejil, el jugo de limón y 1 cucharada de agua, y revuelve para cubrir los camarones.
- Reparte la papilla de coliflor en tazones. Cubre con camarones y salsa. Sirve con rodajas de limón. Puedes hacer esto Gachas de coliflor con col rizada añadiday hacerlo menos calórico.
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