Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

El arroz de coliflor es un ingrediente interesante que se puede usar tanto en platos elaborados como sustituto del arroz en dietas bajas en carbohidratos. Es fácil de preparar: basta con triturar la coliflor en un procesador de alimentos hasta obtener una textura granulada. Se saltea en una sartén con verduras mixtas congeladas, huevos y gambas, y se le añade salsa de soja y aceite de sésamo para darle un toque asiático. Es rápido y delicioso. Es perfecto para la cena, ideal para después del trabajo, o para el desayuno.

Ingredientes:

• 3 tazas de arroz de coliflor
• 450 g de gambas grandes crudas (31-35 unidades), peladas y desvenadas.
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cebolla pequeña, picada finamente
• 2 tazas de verduras mixtas congeladas (zanahorias, apio)
• 1 diente de ajo picado
• 2 huevos grandes, batidos
• 3 cucharadas de salsa de soja ligeramente salada o salsa tamari
• 2 cucharaditas de salsa Sriracha (opcional)
• 2 cebolletas, finamente picadas

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

coliflor, camarones, salsa Sriracha

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Preparación:

Paso 1
• Calienta el aceite de sésamo en un wok grande o sartén antiadherente a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que esté blanda y transparente, de 3 a 4 minutos. Agrega las verduras congeladas y los camarones y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que los camarones comiencen a ponerse rosados ​​y opacos, o durante otros 3 minutos. Agrega el ajo y cocina, revolviendo, durante otros 30 segundos.
Paso 2
• Con una cuchara de madera o una espátula de silicona, empuja la mezcla de verduras hacia un lado de la sartén. Vierte los huevos batidos en el otro lado y cocina, revolviendo constantemente, durante unos 2 minutos. Una vez que los huevos estén cuajados, incorpóralos a las verduras y luego agrégalas. arroz de coliflor, salsa de soja y salsa Sriracha. Cocina, revolviendo constantemente, hasta que la coliflor esté blanda, de 3 a 4 minutos. Apaga el fuego y agrega las cebolletas.
Paso 3
• Este plato se puede servir inmediatamente o conservar, tapado, en el refrigerador hasta por 3 o 4 días. Se puede servir caliente o frío.

Votos: 3

Autor de la receta - Sara Lynn Cauchon - Presentadora y productora de televisión