Ensalada de pollo asiática con aderezo de cereza y nueces

Votos: 4

Foto del plato: Yunhee Kim

Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6

ensalada de pollo estilo asiático con aderezo de cereza y nueces - receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Repostaje

1/4 taza de cerezas congeladas finamente picadas, sin hueso, escurrir el jugo en un recipiente aparte.
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas. manteca de cacahuete
1 cucharada de vinagre de arroz
3 cucharadas de aceite vegetal
1/2 cucharadita de aceite de sésamo

Pollo marinado

1 taza de cerezas sin hueso, escurrir el jugo en un recipiente aparte.
1/2 taza de salsa de soja
1/2 taza de vino blanco seco
1/4 taza de azúcar moreno claro
1 cucharada. salsa Worcestershire
1 cucharadita de jengibre recién rallado
1 diente de ajo
700 g de filete de pechuga de pollo sin piel
Aceite vegetal para asar a la parrilla

Ensalada

2 cucharadas. chucrut, exprimir
170 g de masa para wonton, cortada en tiras con forma de fideos.
6 cucharadas picadas lechuga romana
1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
1 pimiento verde, cortado en tiras finas
3 cebollas, cortadas en tiras finas
2 zanahorias medianas, cortadas en tiras finas
1 taza de guisantes tirabeques, desvenados y cortados en tiras finas.
1 taza de castañas de agua, en rodajas y escurridas

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: cereza, salsa de soja, Manteca de cacahuete, vino blanco, raíz de jengibre, ajo, pechugas de pollo, chucrut, masa wonton, lechuga romana, pimiento dulce, cebollas verdes, zanahoria, guisantes tirabeques, castañas de agua

Cocinar el plato según la receta:

Prepara el aderezo para la ensalada: En un bol, mezcla las cerezas, 1 cucharada de zumo de cereza, salsa de soja, mantequilla de cacahuete, vinagre, aceite vegetal y aceite de sésamo.
Preparar la carne de pollo: En una licuadora, combine las cerezas, 3 cucharadas de jugo de cereza, salsa de soya, vino blanco, azúcar morena, salsa Worcestershire, jengibre y ajo. Licúe hasta obtener una mezcla homogénea. Transfiera la marinada a una bolsa de plástico grande con cierre hermético. Pinche las pechugas de pollo con un tenedor y colóquelas dentro de la bolsa con la marinada. Marine la carne en un lugar fresco durante al menos 20 minutos o hasta 8 horas.

Precalienta la parrilla a fuego alto. Unta las rejillas con aceite vegetal. Retira el pollo del marinado, sacudiendo el exceso. Coloca el pollo en la parrilla, tapado, y cocínalo hasta que los jugos salgan transparentes, de 5 a 7 minutos por cada lado. Transfiere el pollo a una tabla de cortar y déjalo reposar durante 5 minutos.
Mientras tanto, prepare la ensalada: Precalienta el horno a 180 °C. Coloca el chucrut en un bol, añade agua helada y déjalo reposar durante 10 minutos. Luego, escúrrelo y exprime el exceso de líquido. Coloca las tiras de masa en una bandeja para hornear y hornea hasta que estén crujientes, aproximadamente 5 minutos.
En un bol, mezcla el chucrut y la lechuga romana con la mitad del aderezo; reparte la ensalada en los platos. Añade pimientos, cebolletas, zanahorias, guisantes chinos y castañas de agua. Corta el pollo en rodajas y colócalo junto a las verduras. Cubre con fideos wonton crujientes.
Vierta el aderezo restante en salseras individuales y sírvalo con la ensalada.