Galletas Madeleine de coco
Votos: 2
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 piezas.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 piezas.
Las madeleines francesas son galletas de bizcocho con forma de concha que siempre han sido un elemento imprescindible en las meriendas. Su característica principal es su sabor a frutos secos, generalmente almendra, pero se puede sustituir por coco para obtener un aroma y sabor aún más singulares. Tradicionalmente, las madeleines se hornean en un molde con forma de concha, pero si no tienes uno a mano, puedes usar otros moldes poco profundos o incluso cucharas soperas. Para una presentación más festiva, espolvoréalas con azúcar glas antes de servirlas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1,5 cucharadas de mantequilla derretida para engrasar los moldes + 110 g de mantequilla sin sal, derretida y enfriada.
- 3 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 2/3 taza de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de harina
- 1/4 taza de maicena
- 0,5 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de sal gruesa
- 1/3 taza de hojuelas de coco dulce
- Azúcar glas (opcional)
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 190 °C. Engrasar y enharinar bien las bandejas para hornear magdalenas.
- En el bol de una batidora de pie con accesorio de pala, bate los huevos, el azúcar y la vainilla a velocidad media durante 3 minutos, o hasta que la mezcla esté de color amarillo claro y esponjosa. Añade 110 g de mantequilla y bate hasta que se integre. Tamiza la harina, la maicena, el polvo de hornear y la sal, e incorpóralos a la masa con una espátula de silicona. Añade el coco rallado.
- Con una cuchara grande, llena los moldes para galletas casi hasta el borde con la masa. Hornea las galletas durante 10-12 minutos, o hasta que al presionarlas recuperen su forma. Colócalas sobre una bandeja para hornear cubierta con papel vegetal y déjalas enfriar. Si lo deseas, espolvoréalas con azúcar glas.
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