Curry de coco con calabaza moscada
Votos: 1
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 482, grasa total 33 GRAMO., grasas saturadas 21 GRAMO., proteínas 9 GRAMO., carbohidratos 44 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 4 mg, sodio 1106 mg, azúcar 7 GRAMO.
calorías 482, grasa total 33 GRAMO., grasas saturadas 21 GRAMO., proteínas 9 GRAMO., carbohidratos 44 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 4 mg, sodio 1106 mg, azúcar 7 GRAMO.
En este sencillo curry, la dulzura natural de la calabaza y la leche de coco se equilibra con el toque cítrico de la lima y el picante del chile serrano. ¡Descubrirás que este curry vegetariano no solo es saludable, sino también increíblemente delicioso! Sírvelo con arroz al vapor.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de raíz de jengibre pelada y picada
- 1 cucharada de chile serrano picado
- 4 dientes de ajo, machacados
- 2 cebollas medianas, picadas
- 450 g de calabaza moscada, pelada y cortada en trozos de 5 cm.
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 lata (400 g) de leche de coco
- Hojas de cilantro, para servir
- Ralladura de 1 lima + gajos para servir
- Arroz hervido, para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Agrega el jengibre, el chile serrano, el ajo y la cebolla. Cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que se doren, aproximadamente 8 minutos. Agrega la calabaza, el caldo de pollo, la leche de coco, 1 cucharada de sal y un poco de pimienta negra recién molida.
- Tapa y cocina a fuego lento hasta que la calabaza esté tierna, unos 25 minutos. Decora con hojas de cilantro y ralladura de lima. Sirve el curry con rodajas de lima y arroz al vapor.
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