Pan de maíz con pimientos encurtidos picantes
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 1 pan redondo, de 23 cm de diámetro.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 1 pan redondo, de 23 cm de diámetro.
El sabor a maíz de este pan se complementa a la perfección con notas dulces, saladas y umami, gracias a la adición de pimientos picantes encurtidos picados y una pizca de miel. La mantequilla le da una miga increíblemente suave y esponjosa. Puedes hornearlo en forma de magdalenas en un molde para magdalenas o como pastel en una sartén grande de hierro fundido o en un molde para pastel. Sirve este pan de maíz en una cesta para una cena festiva y desaparecerá en minutos.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1,5 tazas de harina de trigo
- 1,5 tazas de harina de maíz amarilla
- 2 cucharaditas de sal gruesa
- 0,5 tazas de azúcar
- 0,5 cucharaditas de bicarbonato
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de miel
- 1 taza de leche agria a temperatura ambiente
- 3 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 1 taza de pimientos picantes encurtidos finamente picados, escurridos y a temperatura ambiente (como los pepperoncini).
- 220 g de mantequilla sin sal, ablandada
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 190 °C (375 °F) y rocíe con aceite en aerosol un molde redondo de 25 cm (10 pulgadas) o un molde para muffins de 18 cavidades.
- Prepara dos tazones grandes. En uno, mezcla la harina de trigo y de maíz, la sal, el azúcar, el bicarbonato de sodio y el polvo para hornear. En el otro, bate la miel, la leche agria, los huevos y la pimienta.
- Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina e incorpora la mezcla líquida. Una vez que el líquido se haya integrado a la masa, añade la mantequilla.
- Vierte la masa en un molde para magdalenas, llenando los huecos hasta 1 cm del borde. Hornea en el molde durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Hornea las magdalenas durante 20-25 minutos. También puedes espolvorear queso cheddar rallado por encima antes de hornear.
Categorías:
receta / Guarniciones / Panadería / Pan casero / / cocina americana / Duff Goldman
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