Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Esta receta se inspira en las patatas asadas con piel, cubiertas con queso, crema agria, cebolleta y beicon crujiente. La sopa se prepara con patatas asadas, peladas y machacadas en una salsa de leche hasta obtener una consistencia cremosa y espesa. Se cubre con queso cheddar rallado para que se derrita y trocitos de beicon frito. Se sirve en cuencos hondos con todos los ingredientes de patata crujientes.

Ingredientes:

• 4 patatas grandes para hornear
• 12 lonchas gruesas de beicon ahumado con madera de manzano
• 0,5 tazas de harina de primera calidad
• 6 tazas de leche con un 2% de grasa, tibia
• 140 g de queso cheddar fuerte rallado
• 110 g de crema agria
• 3 cucharadas de cebollino fresco finamente picado

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

papa, harina, leche, cCrea agria, queso cheddar, tocino

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Preparación:

Paso 1
• Precalienta el horno a 175 °C. Coloca las patatas en una bandeja para hornear y hornéalas durante 45 minutos. Cuando estén listas, al pincharlas con la punta de un cuchillo pequeño, deberían ser fáciles de pinchar.
Paso 2
• Corta el tocino en tiras finas y fríelas en una cacerola grande de fondo grueso a fuego medio hasta que estén crujientes. Retira el tocino de la cacerola con una espumadera y resérvalo, dejando la grasa que se haya derretido en la cacerola.
Paso 3
• Añade la harina a la grasa y remueve. Cocina hasta que la harina y la grasa se integren, aproximadamente 1 minuto. Vierte la leche y remueve. Cocina a fuego medio, removiendo con frecuencia, hasta que burbujee y espese, aproximadamente 15 minutos.
Paso 4
• Extrae la pulpa de la papa y agrégala a la mezcla de leche. Machaca las papas con el dorso de una cuchara de madera, dejando algunos trozos.
Paso 5
• Agrega el tocino frito (reserva un poco para servir), 1 taza de queso y sazona generosamente con sal y pimienta. Revuelve hasta que el queso se derrita. Retira del fuego.
Paso 6
• Sirve la sopa en tazones, rocíala con crema agria y cúbrela con los trocitos de tocino restantes, el queso rallado y el cebollino.

Votos: 2