Patata asada con salsa de ajo
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 281, grasa total 21 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 21 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 318 mg, azúcar 1 GRAMO.
calorías 281, grasa total 21 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 21 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 318 mg, azúcar 1 GRAMO.
Este aperitivo vegetariano se prepara con patatas, un ingrediente que casi todos tenemos en casa, así que tendrás una deliciosa salsa lista en cualquier momento. Licúa las patatas asadas con frutos secos, aceite de oliva y zumo de limón hasta obtener una mezcla homogénea y sírvela con verduras y chips de pita para mojar y disfrutar.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de patatas Russet Burbank, lavadas (aproximadamente 2 tubérculos grandes, sin pelar)
- 3/4 taza de almendras enteras blanqueadas
- 0,5 tazas de aceite de oliva virgen extra + extra para rociar
- 8 dientes de ajo, finamente picados
- 1/3 de taza de jugo de limón recién exprimido (de 2 limones grandes)
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- Cebollino fresco picado, para servir (opcional)
- Verduras en rodajas y/o chips de pita para servir.
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Hornea las patatas hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor, aproximadamente 1 hora. Deja enfriar, pela y trocea.
- Combina las almendras, el aceite de oliva y el ajo en un procesador de alimentos y procesa hasta obtener una pasta. Agrega los trozos de papa, 1/2 taza de agua, jugo de limón, vinagre, 1.5 cucharaditas de sal y pimienta negra recién molida al gusto.
- Tritura hasta obtener una salsa espesa. Ten cuidado de no batir demasiado, o la salsa se volverá pegajosa. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Vierta la salsa en un tazón grande para servir. Rocíe con aceite de oliva y espolvoree con cebollino picado, si lo desea. Sirva con verduras y/o chips de pita para mojar.
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