Sopa de pimientos dulces asados
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 570, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 21 GRAMO., carbohidratos 77 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 570, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 21 GRAMO., carbohidratos 77 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Sopa de pimientos dulces asados: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 patatas grandes, peladas y cortadas en trozos pequeños
- 2 tallos de apio, picados
- 2 chalotas o 1/2 cebolla roja, picadas
- Sal gruesa y pimienta recién molida
- 1 lata (360 g) de pimientos dulces asados, escurridos y enjuagados con agua.
- 4-5 unidades de tomates secos
- 4 tazas de caldo de pollo o de verduras bajo en grasa y sal
- 2/3 taza de crema agria
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 1/3 taza de queso pepper jack rallado grueso
- 4 panecillos de masa madre
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande de fondo grueso a fuego medio-alto. Agrega las papas, el apio, las chalotas, ½ cucharadita de sal y pimienta al gusto. Cocina, revolviendo constantemente, hasta que las papas comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos. Agrega los pimientos rojos, los tomates secos, el caldo de pollo y 1 taza de agua. Tapa y deja que hierva a fuego lento, luego destapa y continúa cocinando por otros 15 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
- Vierte la sopa en una licuadora, agrega la crema agria y, tapando ligeramente, licúa hasta obtener una consistencia suave. Sazona con sal y pimienta e incorpora la mitad del cilantro. Sirve la sopa en tazones y cúbrela con queso y el cilantro restante. Acompáñala con panecillos.
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