Espaguetis con albóndigas
Votos: 1
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Más espesa que una sopa pero más ligera que un guiso, la sopa es el primer plato perfecto para los meses más fríos. Reconforta con su explosión de sabores y aromas, te mantiene saciado por más tiempo y es rápida y fácil de preparar. Es como espaguetis con albóndigas en salsa de tomate, pero en forma de sopa. El caldo de pollo se combina en una cacerola con salsa de tomate y luego se cuece a fuego lento con verduras asadas, pasta y albóndigas variadas. Las albóndigas también llevan queso italiano rallado y pan rallado, lo que las hace firmes y jugosas. Se añade albahaca aromática y se sirve con pan fresco y queso rallado.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de carne picada de vacuno, cerdo y ternera
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 zanahoria, pelada y cortada en dados pequeños.
- 1 cebolla amarilla mediana, picada
- 2 tallos pequeños de apio del centro de un manojo, picados.
- 3 dientes de ajo picados
- 3 tazas de salsa de tomate o 1 lata (400 g) + 1 lata (220 g)
- 3 tazas de caldo de pollo
- 0,5 taza de queso rallado, parmesano o romano + extra para servir
- 0,5 tazas de pan rallado italiano, un par de puñados
- 1 huevo grande, batido
- 2 cucharadas de hojas de perejil picado
- 220 g de espaguetis, partidos por la mitad
- 1 taza de hojas de albahaca, troceadas
- 1 barra de pan italiano con corteza para mojar
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca la olla para sopa a fuego medio. Agrega aceite de oliva virgen extra, zanahorias, cebollas, apio y ajo, y sofríe durante 5 minutos. Añade la salsa de tomate y el caldo, y tapa la olla. Sube el fuego y deja que la sopa hierva a borbotones.
- Mientras la sopa hierve, mezcla la carne picada con el queso, pan rallado, huevo y perejil. Formar bolas de 4-5 cm de diámetro.
- Retira la tapa de la olla y añade las albóndigas a la sopa. Deja que hierva y luego agrega los espaguetis. Baja el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos más, hasta que la pasta esté tierna y las albóndigas bien cocidas. Incorpora la albahaca y retira del fuego. Sirve con pan y queso.
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