Espaguetis con albóndigas sin carne
Votos: 6
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Incluso a los amantes de la carne les encantarán estas albóndigas vegetarianas. Son firmes, sabrosas y muy nutritivas. En lugar de carne, se preparan con champiñones fritos y tofu. El huevo y el pan rallado ayudan a ligar la mezcla para que las albóndigas mantengan su forma. Primero se fríen en una sartén hasta que estén doradas y luego se cocinan a fuego lento en una sencilla salsa de tomate hecha con puré de tomate, hierbas aromáticas y ajo. Sírvelas con espaguetis y disfruta de un delicioso plato vegetariano al estilo italiano.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Albóndigas
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 3/4 taza de cebolla finamente picada
- Una pizca de sal marina + 0,5 cucharadita o más, al gusto.
- 2 tazas de champiñones cortados en láminas finas, aproximadamente 110 g
- 3 dientes de ajo, picados gruesamente
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1 paquete (400 g) de tofu extra firme, escurrido y desmenuzado.
- 1 huevo grande
- 1/4 taza de pan rallado
- 1 cucharada de hojas de perejil finamente picadas
- 0,5 tazas de harina de primera calidad
- Una salsa de tomate sencilla y rápida para servir; consulta la receta a continuación.
- Espaguetis, para servir
Salsa de tomate sencilla y rápida
- 1 lata (800 g) de tomates pera orgánicos en conserva en su propio jugo.
- 0,5 cucharaditas de sal gruesa
- 0,5 cucharaditas de orégano seco
- 1 diente de ajo pequeño, pelado y machacado
- 6 hojas grandes de albahaca
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: tofu, pasta espagueti, pan rallado, hojuelas de pimiento rojo, orégano, albahaca
Cocinar el plato según la receta:
- En una sartén mediana, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y una pizca de sal. Cocina hasta que se ablande, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Añade los champiñones, el ajo y el pimiento rojo. Sube el fuego y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que los champiñones suelten su jugo y se doren ligeramente, aproximadamente de 4 a 5 minutos.
- Transfiera los champiñones al vaso de la procesadora de alimentos. Agregue el tofu, el huevo y 1/2 cucharadita de sal y pulse hasta que se combinen. pan rallado Añade el perejil y vuelve a batir. Vierte la mezcla en un bol y sazona con pimienta negra recién molida. Coloca la harina en un plato.
- Humedece tus manos con agua y forma bolitas de 4 cm de diámetro con la mezcla. Deberías obtener 20 albóndigas. Enharina ligeramente las bolitas y colócalas en una bandeja para hornear o un plato grande.
- Calienta las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega las albóndigas y cocínalas hasta que estén doradas, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. Añade la salsa de tomate a la sartén y cocina a fuego lento hasta que las albóndigas estén firmes, unos 15 minutos. Sírvelas con tu pasta favorita.
Salsa de tomate sencilla y rápida:
Coloca todos los ingredientes en un procesador de alimentos y pulsa hasta obtener un puré grueso con trocitos de albahaca.
Autor de la receta - Peter Berley es autor de libros de cocina vegetariana.
Categorías:
receta / Platos vegetarianos / Cena / Platos principales / Pastas / Carne / / cocina italiana
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