Espaguetis con albóndigas en una sartén

Votos: 2

Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2

Valor nutricional por ración:

Tamaño de la porción: 1 de 12 porciones
calorías 271, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 18 GRAMO., carbohidratos 23 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 57 mg, sodio 378 mg, azúcar 4 GRAMO.

Los espaguetis con albóndigas en una rica salsa de tomate son la combinación perfecta. Lo mejor de esta receta es que todo se cocina en una sola sartén (excepto la pasta, que se cuece por separado), así que no tendrás que ensuciar muchos cacharros. Prepara una sartén apta para horno y empieza: primero, fríe las albóndigas, luego prepara la salsa, añade los espaguetis precocidos, mezcla todo y hornea con una capa de mozzarella rallada hasta que el queso se derrita. ¡Sírvelo directamente en la sartén y a disfrutar!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

220 g de espaguetis
450 g de cuello de res molido
1/3 taza pan rallado especiado
1/3 taza de queso parmesano rallado, más un poco extra para servir.
2 cucharadas de crema espesa
1 huevo grande, batido
6 dientes de ajo, machacados
2 cucharadas de orégano fresco picado
1 cucharadita de sal gruesa + más si es necesario
0,5 cucharaditas de pimienta negra recién molida + más si es necesario
1/4 taza de aceite de oliva
Media cebolla mediana, picada finamente
1 lata (800 g) de tomates triturados en conserva
1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
170 gramos de mozzarella rallada (seca) comprada en tienda.
8-10 hojas frescas de albahaca, troceadas

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Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 220 °C. Cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete, escurriéndolos 1 minuto antes de que estén al dente.
Mientras tanto, en un bol grande, combine la carne molida, el pan rallado, el queso parmesano, la crema, el huevo, la mitad del ajo y una cucharada de orégano. Salpimiente al gusto. Mezcle con las manos o con una cuchara de madera hasta que esté todo bien integrado. Forme 10 albóndigas. Reserve.

Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocina las albóndigas, dándoles la vuelta según sea necesario, hasta que estén doradas por todos lados, de 5 a 6 minutos. Aparta las albóndigas a los lados de la sartén.
Reduce el fuego a medio y añade la cebolla al centro de la sartén junto con el ajo y el orégano restantes. Cocina hasta que desprendan aroma, de 1 a 2 minutos. Agrega los tomates y el pimiento rojo junto con media taza de agua caliente. Sazona con sal y pimienta, y mezcla bien las albóndigas con la salsa. Cocina a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente y las albóndigas estén bien cocidas, aproximadamente 15 minutos. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Agrega la pasta a la sartén y mézclala con la salsa, distribuyéndola uniformemente. Coloca las albóndigas sobre la pasta y espolvorea con mozzarella, procurando no cubrir completamente las albóndigas y la salsa (para que el plato quede bien después de hornear). Hornea hasta que el queso se derrita por completo, aproximadamente 12 minutos.
Retire la sartén del horno y espolvoree con queso parmesano y albahaca fresca. Sirva directamente de la sartén.

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