Los mejores espaguetis con albóndigas

Votos: 1

Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: promedio
Porciones: 4-6

Valor nutricional por ración:

Tamaño de la porción: 1 de 6
calorías 866, grasa total 41 GRAMO., grasas saturadas 18 GRAMO., proteínas 48 GRAMO., carbohidratos 74 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 156 mg, sodio 1086 mg, azúcar 8 GRAMO.

¿Sabes cómo mezclar bien la carne picada para que las albóndigas queden ligeras, jugosas y esponjosas? Usa dos tenedores para distribuir suavemente los ingredientes sin compactar la carne. Fríe las albóndigas hasta que estén doradas y cocínalas a fuego lento en salsa de tomate hasta que estén listas. Sírvelas con espaguetis.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 taza de pan rallado panko
0,5 taza de parmesano rallado + extra para servir
1/4 taza de perejil de hoja plana finamente picado
1 cucharadita de semillas de hinojo
0,5 cucharaditas + una pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado
1 y 3/4 cucharaditas de orégano seco
1 taza de crema espesa
450 g de cuello de res molido
220 g de carne de cerdo picada
220 g de carne de ternera picada
2 cucharadas de aceite de oliva + extra para engrasarse las manos
Media cebolla grande, picada
2 dientes de ajo, rallados finamente
1 cucharada de pasta de tomate
0,5 tazas de vino blanco seco
1 lata (800 g) de tomates enteros pelados en conserva
2 ramitas grandes de albahaca
450 g de espaguetis

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pan rallado panko, queso parmesano, perejil, semillas de hinojo, hojuelas de pimiento rojo, orégano, crema, Carne molida, carne de cerdo picada, carne picada de ternera, cebollas, ajo, pasta de tomate, vino blanco, pulpa de tomate, albahaca, pasta espagueti

Cocinar el plato según la receta:

En un tazón mediano, combine pan rallado panko, Parmesano, perejil, semillas de hinojo, 0.5 cdta. de hojuelas de pimiento rojo, 1.5 cdta. de orégano, 1 cda. de sal y 1 cdta. de pimienta negra hasta que quede suave. Agregar crema.
En un bol grande, mezcla la carne picada de res, cerdo y ternera. Revuelve con dos tenedores, deshaciendo los grumos y procurando no compactar la carne. Agrega la mezcla de pan rallado a la carne y mézclala suavemente con dos tenedores.

Unta ligeramente tus manos con aceite. Con una cuchara, toma 1/4 de taza de la mezcla, forma bolitas y enróllalas suavemente entre las palmas de las manos. Coloca las bolitas en una bandeja para hornear con borde.
En una sartén antiadherente de 30 cm, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la mitad de las albóndigas y cocínalas, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que se doren por todos lados, aproximadamente 5 minutos en total; retíralas a un plato. Las albóndigas no estarán completamente cocidas en este punto; terminarán de cocinarse en la salsa. Repite el proceso con las albóndigas restantes.
Reduzca el fuego a medio, añada la cebolla y el ajo, y sazone con sal y pimienta. Cocine, removiendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté blanda, de 6 a 8 minutos. Añada la pasta de tomate, la media cucharadita de orégano restante y una pizca de hojuelas de pimiento rojo. Cocine, removiendo ocasionalmente, hasta que la pasta de tomate adquiera un color rojo ladrillo, aproximadamente 1 minuto. Añada el vino, raspando el fondo de la sartén para despegar los restos dorados, y cocine hasta que el líquido se haya evaporado casi por completo, aproximadamente 3 minutos.
Agrega los tomates y la albahaca a la salsa, machacando los tomates con una cuchara de madera. Deja que la salsa hierva y luego agrega las albóndigas con su jugo. Tapa la olla, baja el fuego y cocina a fuego lento hasta que las albóndigas estén bien cocidas, aproximadamente 30 minutos.
Mientras tanto, pon a hervir una olla grande con agua salada a fuego alto. Cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete. Escúrrelos bien.
Coloca las albóndigas en un plato. Retira la albahaca y sazona con sal.
Agrega la pasta a la salsa. Revuelve suavemente hasta que la salsa cubra la pasta. Pasa los espaguetis a una fuente y coloca las albóndigas encima. Espolvorea con queso parmesano antes de servir.