Pollo "Stupe" con calabacín y hierbas provenzales
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
El "Stup" es un primer plato más espeso y sustancioso que una sopa, pero más ligero que un estofado o un ragú. Se prepara en tan solo media hora y solo se ensucia una olla, lo cual también es una gran ventaja. Su rico sabor proviene de la variedad de verduras, que se sofríen previamente en la misma olla, junto con trozos de pechuga de pollo y hierbas aromáticas provenzales. Sirva el "Stup" con tapenade, una pasta de aceitunas negras, ingrediente tradicional de la cocina provenzal.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de pechugas de pollo cortadas en dados
- 2 zanahorias medianas, peladas
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 calabacín mediano
- 1 pimiento rojo pequeño, sin semillas
- 1 cebolla mediana, pelada y partida por la mitad
- 1 cucharada de hierbas provenzales o 1 cucharadita de salvia seca, romero y tomillo.
- 0,7 kg de patatas rojas pequeñas
- 1 taza de vino blanco seco
- 1 lata (400 g) de tomates en conserva picados o triturados gruesamente.
- 1 litro + 1 taza de caldo de pollo
- 1 tarro pequeño de tapenade de aceitunas negras, 120 g
- 2 cucharadas de perejil picado
- Pan con corteza para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta una cacerola mediana a fuego medio-alto. Mientras se calienta, corta las zanahorias en cubos de 0,5 cm y agrégalas a la cacerola. Luego agrega el ajo y mézclalo con aceite de oliva. Corta el calabacín, el pimiento y la cebolla en cubos de 1 cm y agrégalos a la cacerola. Sazona las verduras con sal y pimienta y agrégalas. hierbas provenzalesCocinar durante 5 minutos. Mientras tanto, cortar las patatas en gajos finos.
- Vierta el vino sobre las verduras y deje que hierva a fuego lento durante aproximadamente un minuto. Añada los tomates, las patatas troceadas y el caldo a la olla, tape y suba el fuego. Deje que la sopa hierva, luego añada el pollo troceado y cocine a fuego lento durante 8-10 minutos, hasta que las patatas estén tiernas y el pollo bien cocido.
- Sirva la sopa en tazones poco profundos, añadiendo una cucharada generosa de tapenade de aceitunas negras a cada porción. Espolvoree la sopa con perejil y acompañe con pan crujiente para mojar.
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