Linguini integral en salsa de limón con albóndigas de pavo.

Votos: 3

Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 600, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 42 GRAMO., carbohidratos 69 GRAMO., fibra 11 GRAMO., colesterol 180 mg, sodio 940 mg, azúcar 4 GRAMO.

Lo más destacado de este plato saludable y rico en fibra son las albóndigas de pavo al horno. Puedes hornearlas y servirlas por separado como aperitivo con una salsa para mojar, o mezclarlas con pasta integral cocida (linguini o espagueti) en una salsa ligera y cremosa de limón y parmesano. Para obtener albóndigas más jugosas, elige carne molida de pavo de diferentes cortes, no solo pechuga. Además de la carne, las albóndigas también llevan parmesano, cebolla, pan rallado y especias. El resultado es un plato muy jugoso y lleno de sabor. Sírvelas espolvoreadas con ralladura de limón y albahaca fresca.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

450 g de carne molida de pavo magra (contenido de grasa aproximado del 6%)
0,5 tazas de pan rallado integral
2 huevos, ligeramente batidos
1/3 taza de cebolla rallada (aproximadamente media cebolla mediana)
0,5 cucharadas de queso parmesano rallado
2 cucharadas de albahaca finamente picada + 1/4 taza de hojas troceadas
2 cucharaditas de orégano fresco finamente picado
2 dientes de ajo grandes, picados
0,5 cucharaditas de semillas de hinojo
0,5 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo
280 g de espaguetis o linguini integrales
3 cucharadas de crema espesa
1,5 cucharaditas de aceite de oliva
Jugo y ralladura de 1 limón (aproximadamente 3 cucharadas de jugo)

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: pasta linguini, pavo molido, queso parmesano, crema, semillas de hinojo, hojuelas de pimiento rojo, orégano, albahaca

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 245 °C (450 °F). Ponga a hervir una cacerola grande con agua; no añada sal. Rocíe una bandeja para hornear con borde con aceite en aerosol.
En un tazón grande, combine la carne molida de pavo, el pan rallado, los huevos, la cebolla, 1/4 taza de queso parmesano, la albahaca picada, el orégano, el ajo, 1 1/4 cucharaditas de sal, 3/4 cucharadita de pimienta negra, las semillas de hinojo y las hojuelas de pimiento rojo. Mezcle con las manos hasta que la mezcla esté bien distribuida. Forme 24 albóndigas (de aproximadamente 1 1/2 cucharadas cada una) y colóquelas en la bandeja para hornear preparada. Rocíe las albóndigas con aceite en aerosol y hornee hasta que estén bien cocidas, de 12 a 15 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo de cocción.

Mientras tanto, añade la pasta al agua hirviendo y cocínala según las instrucciones del paquete. Escúrrela, reservando 1 taza del agua de cocción.
En una cacerola grande, calienta a fuego alto el agua de la pasta, la crema y el aceite de oliva hasta que hierva. Agrega los linguini y revuelve. Añade el jugo de limón y las albóndigas y revuelve. Agrega el 1/4 de taza restante de queso parmesano y 1/8 de cucharadita de sal y revuelve. Rectifica la sazón si es necesario.
Reparte los linguini y las albóndigas en cuatro platos hondos grandes o colócalos en una fuente grande. Espolvorea con ralladura de limón y albahaca.

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