Chuletas de cerdo naturales cocinadas en freidora de aire
Votos: 17
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Las chuletas de lomo de cerdo deshuesadas son un plato perfecto para el día a día y ocasiones especiales. Una freidora de aire las cocina en minutos sin añadir grasa extra, logrando una textura crujiente por fuera y una corteza deliciosa gracias al doble empanizado. Primero, la carne se enharina, luego se sumerge en huevo batido y se cubre con una mezcla de copos de maíz triturados y especias. Los copos de maíz sustituyen al pan rallado tradicional para conseguir una corteza súper crujiente. La carne por dentro quedará jugosa y con un sabor exquisito.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 chuletas de lomo de cerdo natural sin hueso (de 170 g cada una y 2,5 cm de grosor), retirar el exceso de grasa.
- 1/3 taza de harina de primera calidad
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 4 tazas de copos de maíz triturados (aproximadamente 1 taza)
- 0,5 cucharaditas de ajo en polvo
- 0,5 cucharaditas de cebolla en polvo
- 0,5 cucharaditas de pimentón dulce
- Equipos especiales: parrilla de aire con una capacidad de 3,5 litros.
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Cocinar el plato según la receta:
- Para empanar, coloca tres recipientes poco profundos uno al lado del otro. Añade harina a uno de ellos. En otro, bate los huevos con mostaza Dijon, 2 cucharaditas de agua y media cucharadita de sal. En un tercer recipiente, mezcla los copos de maíz con ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón, media cucharadita de sal y pimienta negra recién molida al gusto.
- Precalienta una freidora de aire de 3,5 litros a 180 °C.
- Sazona las chuletas de cerdo por ambos lados con sal y pimienta negra. Enharina cada una por separado, sacudiendo el exceso de harina. Pásalas por huevo, dejando que escurra el exceso, y luego enharinalas con la mezcla de hojuelas de maíz. Colócalas en una fuente grande. Repite el proceso con las chuletas restantes.
- Fríe la carne de cerdo en la freidora de aire en dos tandas hasta que esté bien cocida, aproximadamente 10 minutos cada vez.
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