chuletas de cerdo a la milanesa
Votos: 3
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 774, grasa total 37 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 40 GRAMO., carbohidratos 66 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 774, grasa total 37 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 40 GRAMO., carbohidratos 66 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Chuletas de cerdo a la milanesa: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 8 chuletas de cerdo de 6 mm de grosor cada una (peso total 550-650 g), sin exceso de grasa.
- Sal gruesa y pimienta recién molida
- 6 rebanadas gruesas de pan blanco
- 3 cucharadas de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 1/2 cucharadita de romero fresco picado
- 3 huevos grandes
- 1,5 tazas de harina
- 1 cucharada de aceite de oliva, más un poco más para freír.
- 5 tazas de rúcula tierna
- 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad cada uno.
- Limón, para servir, cortado en gajos.
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Cocinar el plato según la receta:
- Sazona las chuletas de cerdo por ambos lados con sal y pimienta. Tritura el pan en un procesador de alimentos hasta obtener migas gruesas (deberías obtener aproximadamente 3 tazas).
Coloque las migas de pan en una fuente para hornear poco profunda, agregue el queso, el perejil y romero, remover.
Bate los huevos en un bol. Coloca la harina en otro bol. Enharina las chuletas, sumérgelas en los huevos batidos y luego pásalas por la mezcla de pan, presionándolas ligeramente sobre la superficie. - Calienta 6 mm (1/4 de pulgada) de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Fríe las chuletas de cerdo, añadiendo unas pocas a la vez, durante 2-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.
Transfiera las chuletas a un plato forrado con papel de cocina. - En un bol, mezcla la rúcula y los tomates, añade una cucharada de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Sirve las chuletas de cerdo con la ensalada de rúcula y rodajas de limón.
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