Chuletas de cerdo glaseadas con jarabe de arce natural y chipotle
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 447, grasa total 21 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 44 GRAMO., carbohidratos 18 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 159 mg, sodio 904 mg, azúcar 10 GRAMO.
calorías 447, grasa total 21 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 44 GRAMO., carbohidratos 18 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 159 mg, sodio 904 mg, azúcar 10 GRAMO.
Las chuletas de lomo de cerdo con hueso se cocinan rápidamente en el horno con la función de parrilla. Su delicioso sabor y su corteza crujiente se consiguen con un glaseado de tomate agridulce que cubre la carne durante la cocción. Los chiles chipotle añadidos a la salsa le aportan un ligero toque ahumado y un agradable picante, mientras que el dulzor natural del sirope de arce equilibra el sabor. Reserve un poco de esta salsa para servir. Acompañe el cerdo con ensalada de patatas o puré de patatas y espinacas escalfadas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 chuletas de cerdo naturales con hueso, de 2 cm de grosor (unos 700 g en total)
- 0,5 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharadas de jarabe de arce
- 1 cucharada de chile chipotle finamente picado en salsa adobo
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 lata (425 g) de salsa de tomate
- 1 diente de ajo, finamente picado
- Ensalada de patata o puré de patatas con espinacas al vapor, para servir.
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola mediana, combine el caldo de pollo, el vinagre, el jarabe de arce, el adobo de chipotle, el chile en polvo, la salsa de tomate, el ajo, una pizca generosa de sal y pimienta negra recién molida. Lleve a ebullición a fuego medio. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese, aproximadamente 25 minutos. Reserve media taza de la salsa para servir.
- Mientras la salsa se cuece a fuego lento, coloque la rejilla del horno a 10 cm del elemento calefactor y precaliente el horno en función gratinadora. Coloque una sartén de hierro fundido o una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio debajo de la gratinadora y caliéntela durante 5 minutos.
- Sazona las chuletas de cerdo con sal y pimienta negra, colócalas en una sartén precalentada y úntalas con la salsa. Cocina las chuletas, untándolas con la salsa 2 o 3 veces más, hasta que estén bien cocidas y doradas, aproximadamente 8 minutos (no las voltees). Sirve las chuletas con ensalada de patatas o puré de patatas, espinacas escalfadas y la salsa reservada.
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