Chuletas de cerdo a la parrilla con ciruelas pasas
Votos: 1
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Las chuletas de lomo de cerdo con hueso son perfectas para asar a la parrilla. Para que la carne tierna no se seque y quede con unas bonitas marcas de la parrilla y, además, jugosa, ásalas solo el tiempo indicado en la receta y retíralas cuando aún estén ligeramente rosadas cerca del hueso. Mientras se asan, añade también unas cuantas ciruelas maduras cortadas por la mitad. Se caramelizarán ligeramente y serán una guarnición estupenda para el cerdo si las añades a una ensalada de rúcula y perejil aderezada con zumo de limón y aceite de oliva.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 chuletas de cerdo naturales con hueso (aproximadamente 1,3 kg en total)
- 1 cucharada + 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra + extra para engrasar la parrilla
- 2 ciruelas, partidas por la mitad y sin hueso
- 4 tazas de rúcula fina
- 1/3 taza de perejil fresco
- El jugo de medio limón
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Sazona generosamente las chuletas de cerdo con sal y pimienta por ambos lados. Unta ligeramente la rejilla con aceite de oliva. Asa las chuletas hasta que se marquen, aproximadamente 6 minutos. Dales la vuelta y continúa asándolas hasta que la carne esté ligeramente rosada cerca del hueso, otros 4 o 5 minutos. Coloca las chuletas en una tabla de cortar y déjalas reposar unos 5 minutos.
- Mientras tanto, mezcla las ciruelas con 2 cucharaditas de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Ásalas a la parrilla, dándoles la vuelta una vez, hasta que se marquen, aproximadamente 2 minutos por cada lado. Corta las ciruelas en gajos.
- Mezcla la rúcula y el perejil con el jugo de limón y la cucharada restante de aceite de oliva. Salpimienta al gusto. Reparte la mezcla en cuatro platos y decora con gajos de ciruela. Sirve con las chuletas de cerdo.
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