Chuletas de cerdo empanizadas servidas con una ensalada tibia de manzanas y repollo.

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Cómo preparar chuletas de cerdo empanizadas con ensalada tibia de manzana y repollo

Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 340, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 25 GRAMO., carbohidratos 33 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 75 mg, sodio 770 mg, azúcar 14 GRAMO.

¡Una deliciosa carne de cerdo empanizada y crujiente puede ser saludable! En lugar de freírla, hornéala. Las chuletas de cerdo se rebozan en pan rallado japonés panko grueso y se rocían con aceite en aerosol. Tras hornearlas, quedan igual de deliciosas, con una corteza dorada y crujiente, como si se hubieran frito en aceite. Para obtener mejores resultados, asa el cerdo a la parrilla para que el calor circule libremente y se dore por todos lados. Acompaña estas chuletas con una ensalada saludable de manzana y repollo al horno y una salsa ligera de crema agria y mostaza.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

4 chuletas de cerdo finas, naturales y sin hueso (unos 450 g)
Corta media col blanca grande, retira el corazón y corta las hojas en trozos de 5 cm.
1 manzana grande de las variedades Macintosh o Red Delicious, cortada en trozos de 1 cm.
2 cucharadas + 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
1 cucharada de aceite de oliva
3 cucharaditas de azúcar moreno claro
1/4 taza de eneldo fresco picado (aproximadamente medio manojo), opcional
3 cucharadas de crema agria
2 cucharaditas de mostaza de Dijon
1 taza de pan rallado panko

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: lomo de cerdo, cerdo, pan rallado panko, mostaza de Dijon, cCrea agria, vinagre de sidra de manzana, eneldo, col blanca, manzanas

Cocinar el plato según la receta:

Coloque las rejillas del horno en el tercio inferior y superior del mismo y precaliéntelo a 220 °C (425 °F). Coloque una rejilla sobre una bandeja para hornear.
En otra bandeja para hornear, combine la col, las manzanas, 2 cucharadas de vinagre, aceite de oliva, 2 cucharaditas de azúcar morena, ¾ de cucharadita de sal y un poco de pimienta negra recién molida. Hornee en la rejilla superior del horno hasta que la col y las manzanas estén doradas en algunas partes y tiernas, de 20 a 25 minutos. Retire del horno y mezcle con eneldo, si lo desea.

Mientras tanto, coloca las chuletas de cerdo entre dos trozos de film transparente y aplánalas hasta que tengan aproximadamente 0,5 cm de grosor. Espolvorea con media cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra recién molida. En un tazón pequeño, mezcla una cucharada de crema agria con una cucharadita de mostaza y unta ambos lados de cada chuleta.
Entrar a raudales pan rallado panko Coloca las migas de pan en un plato y reboza las chuletas, presionando firmemente para que se adhieran. Rocía generosamente ambos lados de cada chuleta con aceite en aerosol y colócalas sobre una rejilla en la bandeja para hornear preparada. Hornea en la rejilla inferior del horno hasta que las chuletas estén doradas y crujientes, de 6 a 8 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo de cocción.
Mezcla las 2 cucharadas restantes de crema agria con 2 cucharaditas de agua y la cucharadita restante de mostaza, azúcar moreno y vinagre. Reparte las chuletas de cerdo y el puré de manzana en cuatro platos; rocía las chuletas con un poco de la salsa.

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