Chuletas de cerdo natural estofadas con hueso
Votos: 3
Tiempo: 31 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
En esta popular receta, Tyler Florence dora rápidamente chuletas de cerdo naturales para crear una costra crujiente y dorada, y luego las cuece a fuego lento en una salsa de suero de leche hasta que la carne esté tierna y jugosa.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 chuletas de cerdo natural con hueso, de 2 cm de grosor.
- 1 taza de harina de trigo de primera calidad
- 2 cucharadas de cebolla en polvo
- 2 cucharadas de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 taza de caldo de pollo
- 1/2 taza de suero de leche o kéfir
- Perejil picado para decorar
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: cerdo, cebolla en polvo, polvo de ajo, pimienta de cayena molida, harina, perejil, leche agria, kéfir
Cocinar el plato según la receta:
- Coloca la harina en un plato hondo y añade cebolla en polvo, ajo en polvo, pimienta de cayena, sal y pimienta. Mezcla con un tenedor. Seca la carne con papel de cocina y luego cúbrela con la harina y las especias. Sacude el exceso.
- Calienta aceite en una sartén grande (de hierro fundido está bien) a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, coloca el lomo de cerdo en una sola capa y cocínalo durante 3 minutos por cada lado hasta que esté dorado. Retira el cerdo de la sartén y añade un poco de harina sazonada a los jugos. Mezcla la harina con la grasa y luego vierte el caldo de pollo. Cocina a fuego lento durante 5 minutos hasta que el líquido se evapore y espese ligeramente. Agrega el suero de leche para hacer una salsa cremosa.
Vuelve a colocar el lomo en la sartén, cubriendo los trozos de carne con la salsa. Guisar el cerdo Cocine a fuego lento durante 5 minutos hasta que esté tierno. Sazone con sal y pimienta y sirva decorado con perejil picado.
Categorías:
Recetas similares
