Chuletas de cerdo naturales con puré de patatas y salsa chimichurri
Votos: 1
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 599, grasa total 37 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 35 GRAMO., carbohidratos 30 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 78 mg, sodio 323 mg, azúcar - GRAMO.
calorías 599, grasa total 37 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 35 GRAMO., carbohidratos 30 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 78 mg, sodio 323 mg, azúcar - GRAMO.
Este sustancioso plato se prepara en tan solo media hora. Papas con cerdo: ¿qué podría ser más sencillo? Para una presentación más sofisticada, las chuletas de cerdo con hueso o simplemente el lomo son perfectos. Las apetitosas marcas crujientes de la parrilla realzan aún más el sabor del cerdo. Sírvalo con puré ligero de papas rojas cocidas con piel. El plato se termina con salsa chimichurri argentina, elaborada con perejil y cilantro picados con aceite de oliva. Su sabor refrescante complementa a la perfección el cerdo asado y aporta jugosidad a las papas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 8 chuletas finas de cerdo natural sin hueso (0,6 - 0,7 kg)
- 0,7 kg de patatas rojas pequeñas
- 3/4 taza de perejil fresco
- 3/4 taza de cilantro fresco
- 0,5 tazas de aceite de oliva + extra para engrasar
- 1 chalota mediana, picada gruesamente
- 1 diente de ajo, picado grueso
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco o jugo de limón recién exprimido
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca las patatas en una cacerola grande y cúbrelas con agua fría. Añade 2 cucharaditas de sal, tapa parcialmente y lleva a ebullición a fuego alto. Reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que estén tiernas, unos 10 minutos. Escurre las patatas, luego vuelve a colocarlas en la cacerola y machácalas ligeramente con una cuchara grande. Tapa y mantén caliente.
- Mientras tanto, prepare la salsa chimichurri.En un procesador de alimentos, triture el perejil, el cilantro, el aceite de oliva, la chalota, el ajo, el vinagre y 1/4 de cucharadita de sal y pimienta negra hasta que la mezcla forme una pasta gruesa.
- Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Seca las chuletas de cerdo con papel de cocina y sazona con sal y pimienta negra. Unta ligeramente la sartén con aceite de oliva y sella las chuletas hasta que estén bien cocidas, aproximadamente 2 minutos por cada lado. Sirve las chuletas y las patatas con salsa chimichurri.
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