Chuletas de cerdo naturales con cebolla y pimientos dulces

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Cómo preparar chuletas de cerdo naturales con cebolla y pimientos

Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 690, grasa total 44 GRAMO., grasas saturadas 16 GRAMO., proteínas 52 GRAMO., carbohidratos 20 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 185 mg, sodio 530 mg, azúcar 3 GRAMO.

Las chuletas de lomo de cerdo natural se fríen en sartén hasta que estén doradas y luego se terminan en una salsa ligera con cebolla, pimientos, pepperoncini encurtidos y ajo. El ligero toque ácido de los pepperoncini complementa el dulzor de la cebolla y los pimientos. Sirva el cerdo con verduras, acompañado de una rebanada de pan italiano tostado con mantequilla, ajo y hierbas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

4 chuletas de cerdo gruesas, naturales, de corte central (aproximadamente 220 g cada una)
2 cucharadas de harina
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 pimientos morrones (1 verde, 1 rojo), cortados en rodajas finas
1 cebolla grande, cortada en rodajas finas
4 dientes de ajo (2 picados, 2 rallados)
2 pimientos pepperoncini, en rodajas, + 2 cucharadas de salmuera para encurtir (opcional)
1 taza de caldo de pollo ligeramente salado
4 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1 barra de pan italiano, cortada por la mitad horizontalmente
2 cucharadas de perejil fresco picado

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Cocinar el plato según la receta:

Enharina las chuletas de cerdo por ambos lados y sazona con sal y pimienta. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego alto. Agrega las chuletas y cocina hasta que estén doradas, unos 4 minutos. Dales la vuelta y cocina hasta que estén doradas por el otro lado, otros 2 minutos. Pásalas a un plato.
Reduzca el fuego a medio; caliente la cucharada restante de aceite de oliva en la sartén. Añada el pimiento, la cebolla, el ajo picado finamente, los pepperoncini, media cucharadita de sal y un poco de pimienta negra recién molida. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén blandas, unos 10 minutos. Añada el líquido de los pepperoncini y el caldo de pollo.

Vuelva a colocar la carne de cerdo en la sartén. Reduzca el fuego a medio; cocine, volteando la carne una vez, hasta que esté bien cocida y el líquido se haya espesado, unos 5 minutos.
Mientras tanto, precalienta el horno a la función de asar. Mezcla la mantequilla, el ajo rallado y ¼ de cucharadita de sal; úntala sobre el pan. Coloca el pan en una bandeja para hornear y tuéstalo en el horno durante 1 minuto. Corta el pan en rebanadas y espolvorea con perejil. Sirve con chuletas de cerdo y verduras.

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