Chuletas de cerdo naturales para el desayuno
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 437, grasa total 23 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 43 GRAMO., carbohidratos 12 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 138 mg, sodio 645 mg, azúcar 10 GRAMO.
calorías 437, grasa total 23 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 43 GRAMO., carbohidratos 12 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 138 mg, sodio 645 mg, azúcar 10 GRAMO.
Estas chuletas de lomo de cerdo totalmente naturales se marinan durante toda la noche en una salmuera especiada, luego se fríen en la sartén y se cuecen a fuego lento en una salsa cremosa, lo que da como resultado una comida jugosa, tierna y deliciosa, perfecta para un brunch dominical o un desayuno festivo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
- 1/4 taza de azúcar moreno claro bien compactado
- 2 dientes de ajo, machacados
- 1 cucharadita de salvia seca
- 1/8 cucharadita de pimienta de cayena
- 6 chuletas de cerdo naturales con hueso (2,5 cm de grosor; aproximadamente 1,2 kg)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de harina
- 1 taza de caldo de pollo ligeramente salado
- 1/4 taza de leche entera
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
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Recetas con ingredientes similares: lomo de cerdo, azúcar moreno, vinagre de sidra de manzana, harina, pimienta de cayena molida, sabio
Cocinar el plato según la receta:
- Marina las chuletas de cerdo la noche anterior.:
En un tazón grande, combine 3 tazas de agua caliente, vinagre, azúcar morena, 1/4 de taza de sal, ajo, salvia y pimienta de cayena, revolviendo hasta que el azúcar y la sal se disuelvan; deje enfriar a temperatura ambiente. Sumerja las chuletas de cerdo en la salmuera, tape y refrigere durante la noche. - Retire la carne de cerdo de la salmuera y séquela con papel de cocina. Caliente una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añada la mitad de las chuletas y cocínelas hasta que se doren, de 3 a 5 minutos por cada lado (reduzca el fuego si es necesario). Transfiéralas a un plato y dore las chuletas restantes en una cucharada de aceite de oliva del mismo modo; retírelas a un plato.
- Mezcla la harina con la grasa restante en la sartén y cocina, revolviendo con una cuchara de madera, hasta que adquiera un color dorado claro, aproximadamente 45 segundos. Agrega el caldo de pollo y raspa el fondo de la sartén para despegar los restos dorados; luego, mezcla y cocina, revolviendo, hasta que la salsa comience a espesar, aproximadamente 2 minutos. Agrega la leche, el perejil, 1/2 cucharadita de sal y pimienta negra al gusto y cocina a fuego lento durante 1 minuto. Regresa las hamburguesas a la sartén junto con sus jugos y caliéntalas durante aproximadamente 2 minutos.
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