Chuletas de cerdo naturales en salsa de crema agria con champiñones
Votos: 1
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 465, grasa total 23 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 43 GRAMO., carbohidratos 18 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 113 mg, sodio 762 mg, azúcar 2 GRAMO.
calorías 465, grasa total 23 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 43 GRAMO., carbohidratos 18 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 113 mg, sodio 762 mg, azúcar 2 GRAMO.
Para obtener chuletas de lomo de cerdo jugosas y tiernas, fríalas en una sartén hasta que estén crujientes y luego hornéelas hasta que la carne aún esté rosada. Mientras reposan, el centro se cocinará sin resecarse. Cubra el lomo con champiñones en una salsa caliente de crema agria con perejil fresco, decore con judías verdes y ¡a disfrutar!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 chuletas de cerdo deshuesadas naturales (corte central), de aproximadamente 2,5 cm de grosor (peso total aproximado: 600 g)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 110 g de mezcla de champiñones picados
- Media cebolla roja picada
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 1/4 taza de brandy o vino blanco
- 1/4 taza de caldo de pollo ligeramente salado
- 3 cucharadas de crema agria
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- Judías verdes al vapor, para servir (opcional)
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio-alto. Sazona las chuletas de cerdo con sal y pimienta negra y cocínalas, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén doradas, de 2 a 3 minutos por cada lado. Colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y hornéalas hasta que estén bien cocidas, pero aún rosadas por dentro, aproximadamente 5 minutos.
- Agregue la cucharada restante de aceite de oliva a la sartén y reduzca el fuego a medio. Agregue los champiñones y cocine, revolviendo, hasta que se ablanden, aproximadamente 4 minutos. Agregue la cebolla, el ajo y una pizca de sal y cocine hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 2 minutos. Retire la sartén del fuego, agregue el brandy y raspe los restos dorados con una cuchara de madera. Vuelva a poner al fuego y cocine hasta que el líquido se haya evaporado casi por completo, aproximadamente 1 minuto. Agregue el caldo de pollo y cocine hasta que esté tierno, otros 2 minutos. Retire del fuego, agregue la crema agria y el perejil, y sazone con sal y pimienta al gusto.
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