Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Chuletas de cerdo con patatas y brócoli rapini: una receta detallada.

Ingredientes:

• 2 patatas (aproximadamente 0,5 kg)
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• pimienta molida y sal
• 1 manojo de brócoli raab (rapini), recortado
• Ralladura de 1 limón y rodajas de limón para servir.
• 2 enlatados picados chiles calabreses (u otros chiles enlatados en aceite) y 1 cucharadita de aceite del frasco
• 4 chuletas de cerdo deshuesadas, de 2 cm de grosor (de unos 100-150 g cada una)

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

papa, brócoli y col, Pimiento calabrés (pasta), cerdo, limón

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Preparación:

Paso 1
• Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Corta las patatas en cubos de 2,5 cm. Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande de hierro fundido a fuego alto durante 3 minutos. Añade las patatas y cocínalas durante 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernas.
Paso 2
• Mientras tanto, pon a hervir una olla con agua salada. Agrega el brócoli y cocínalo durante 3-4 minutos. Escúrrelo y colócalo en un bol. Añade una cucharada de aceite de oliva, ralladura de limón, chile y el aceite del frasco.
  
  Sazona las chuletas de cerdo con sal y pimienta. Mueve las patatas hacia un lado de la sartén, reduce el fuego a medio y vierte la cucharada restante de aceite de oliva en el centro de la sartén.
Paso 3
• Coloca las chuletas de cerdo en la sartén y cocínalas hasta que se doren, 2 minutos por cada lado, revolviendo ocasionalmente. Introduce la sartén en el horno y hornea hasta que un termómetro insertado en las chuletas marque 60 °C (140 °F), aproximadamente de 4 a 5 minutos. Sirve las chuletas en platos individuales.
  
  Sazona las patatas con media cucharadita de sal y mézclalas. Sirve las chuletas de cerdo con las patatas, el brócoli y las rodajas de limón.

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