Chuletas de cerdo naturales con salsa de manzana
Votos: 1
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 633, grasa total 31 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 43 GRAMO., carbohidratos 43 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 153 mg, sodio 1158 mg, azúcar 33 GRAMO.
calorías 633, grasa total 31 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 43 GRAMO., carbohidratos 43 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 153 mg, sodio 1158 mg, azúcar 33 GRAMO.
Chuletas de cerdo con hueso, sazonadas con pimentón, ajo y salvia, fritas en sartén hasta quedar crujientes y servidas con puré de manzana casero y aromático. Las notas afrutadas del puré, combinadas con el cerdo y las especias, crean un sabor complejo y multifacético. ¡Perfecto para quienes buscan nuevas experiencias gustativas!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Coba
- 1 kg de manzanas Golden Delicious, peladas y cortadas en trozos
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
Chuletas de cerdo
- 1 cucharadita de pimentón
- 0,5 cucharaditas de ajo en polvo
- 0,5 cucharaditas de salvia seca
- 4 chuletas de cerdo naturales con hueso, de aproximadamente 170 g cada una y 1 cm de grosor.
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 0,5 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
- 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- 2 cucharadas de mantequilla fría sin sal
- Perejil fresco picado, para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Hacer puré de manzana:
En una cacerola grande, combine las manzanas, el azúcar y media taza de agua. Caliente a fuego medio-alto hasta que hierva. Reduzca el fuego a medio, tape y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las manzanas estén muy blandas pero aún jugosas, aproximadamente 15 minutos. Retire del fuego y agregue el jugo de limón. Triture las manzanas con un tenedor o licúelas con una batidora de mano o procesador de alimentos hasta obtener una consistencia suave. Transfiera a un tazón y refrigere por al menos 30 minutos. - Mientras tanto, prepare las chuletas de cerdo.:
En un tazón pequeño, combine el pimentón, el ajo en polvo y la salvia. Sazone las chuletas de cerdo con sal y pimienta negra y frótelas con la mezcla de pimentón. Caliente una sartén grande antiadherente a fuego medio y agregue el aceite vegetal. Añada las chuletas, reduzca el fuego a medio y cocine hasta que estén doradas por un lado, aproximadamente 3 minutos. Déles la vuelta y cocine hasta que estén doradas por el otro lado y bien cocidas, otros 2-3 minutos. Transfiéralas a un plato y escurra el exceso de grasa de la sartén. - Agrega el caldo de pollo y el jugo de limón a la sartén y raspa el fondo para despegar los restos dorados. Incorpora los jugos de la carne de cerdo y cocina a fuego lento hasta que la salsa espese, de 2 a 3 minutos. Agrega la mantequilla y revuelve hasta que se integre por completo. Coloca las chuletas de cerdo en una fuente y vierte la salsa de la sartén sobre ellas. Espolvorea con perejil. Sirve con puré de manzana.
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