Farfalle con pollo en salsa cremosa en sartén.

Votos: 1

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6

Esta receta combina dos clásicos italianos: pasta Alfredo y farfalle con verduras y pollo. Es jugosa y sustanciosa, perfecta como plato principal o guarnición. Tiras de pechuga de pollo fritas, pasta farfalle cocida, tomates cherry frescos y espinacas jugosas se combinan en una salsa Alfredo suave y cremosa con queso parmesano. Una vez que todos los ingredientes de la pasta estén calientes, sírvala inmediatamente, directamente de la sartén.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

340 g de pasta en forma de lazo (farfalle)
2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
2 dientes de ajo, machacados
0,5 tazas de caldo de pollo ligeramente salado + más si es necesario
0,5 tazas de crema baja en grasa (10%)
1/4 taza de crema espesa
1 taza de queso parmesano rallado de buena calidad
1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
110 g de espinacas pequeñas
2 cucharadas de perejil fresco picado

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Pon a hervir una olla grande con agua salada. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
Corta el pollo en tiras finas y sazona con sal y pimienta negra. Calienta la mantequilla y el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agrega las tiras de pollo y fríelas hasta que estén doradas y bien cocidas. Retira el pollo de la sartén y agrega el ajo picado. Cocina durante 1 minuto y luego vierte el caldo. Deja que hierva y cocina a fuego lento durante 1.5-2 minutos.

Luego, añade toda la crema, un poco de sal y pimienta negra. Agrega el queso parmesano, revolviendo constantemente para que se distribuya uniformemente. Deja que la salsa espese durante unos minutos. Si queda demasiado espesa, puedes diluirla con un poco de caldo de pollo.
Cuando la salsa esté lista, retírala del fuego. Vuelve a poner el pollo en la sartén junto con los tomates cherry, las espinacas y la pasta. Remueve, prueba, añade sal si es necesario, espolvorea con perejil picado y sirve inmediatamente.

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