Judías verdes con chicharrones
Votos: 3
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Con esta receta, cocinarás las judías verdes tan bien que incluso a quienes no les gustaban les encantarán. El tocino frito las convierte en un manjar irresistible, y las nueces pecanas picadas le dan un toque festivo. Fríe el tocino hasta que esté crujiente, luego saltea las judías verdes blanqueadas en la grasa que soltó junto con cebolla, ajo, especias y nueces. Espolvorea con el tocino crujiente, rocía con jugo de limón y sirve. Una guarnición perfecta para las carnes navideñas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1,1 kg de judías verdes, con los extremos recortados.
- 220 g de tocino, picado grueso.
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 3 dientes de ajo, machacados
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 0,5 taza de nueces pecanas tostadas picadas
- El jugo de medio limón
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca las judías verdes en una olla grande con agua hirviendo con sal y cocínalas hasta que estén de un verde brillante y tiernas pero crujientes, aproximadamente 5 minutos. Escúrrelas y pásalas a un bol grande con agua helada para detener la cocción. Vuelve a escurrirlas y sécalas con papel de cocina.
- Cocine el tocino en una sartén grande y pesada hasta que esté crujiente, aproximadamente 5 minutos. Transfiéralo a un plato cubierto con papel absorbente para que escurra. Retire la mayor parte de la grasa que se haya derretido en la sartén, reservando solo 2 cucharadas. Agregue la cebolla y cocine hasta que se ablande, de 4 a 5 minutos. Espolvoree con ajo y hojuelas de pimiento rojo y cocine hasta que desprendan aroma, aproximadamente 1 minuto más.
- Agrega las judías verdes y las nueces pecanas reservadas y cocina hasta que se calienten bien, unos 5-6 minutos más. Vuelve a poner el tocino en la sartén, vierte el jugo de limón y revuelve. Sazona con sal y pimienta al gusto.
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