Judías verdes en un glaseado dulce y salado
Votos: 1
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 62, grasa total 2 GRAMO., grasas saturadas 0 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 11 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 301 mg, azúcar 5 GRAMO.
calorías 62, grasa total 2 GRAMO., grasas saturadas 0 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 11 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 301 mg, azúcar 5 GRAMO.
Las judías verdes tiernas, con su sabor neutro, son una base excelente para una guarnición de inspiración asiática. Cuécelas a fuego lento en salsa de soja con jengibre, pimiento rojo, vinagre de arroz y azúcar moreno hasta que la salsa se convierta en un glaseado pegajoso, agridulce, y sírvelas con arroz o pollo frito.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar moreno claro
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 700 g de judías verdes, sin los extremos.
- Raíz de jengibre de 2,5 cm, pelada y cortada en tiras finas.
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo oscuro
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Cocinar el plato según la receta:
- En un tazón pequeño, bate la salsa de soya, el azúcar, las hojuelas de pimiento rojo y 2 cucharadas de agua hasta que el azúcar se disuelva. Combina las judías verdes con la mezcla de azúcar y soya en una sartén grande y deja que hierva a fuego medio-alto.
- Tape la olla y deje que la cocción a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 7 a 9 minutos, hasta que las judías estén tiernas pero crujientes.
- Retire la tapa y agregue el jengibre y el vinagre. Continúe cocinando, revolviendo, hasta que la salsa espese y cubra las alubias y estas estén tiernas, otros 5-7 minutos.
- Rocíe con aceite de sésamo y mezcle bien. Sirva las alubias calientes.
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