Judías verdes con jamón ahumado

Votos: 1

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 168, grasa total 8 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 10 GRAMO., carbohidratos 16 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 8 mg, sodio 544 mg, azúcar 6 GRAMO.

Calienta judías verdes blanqueadas en aceite aromático con jamón ahumado y cebolla salteados para una guarnición deliciosa con carne o pavo. Las judías deben quedar jugosas y ligeramente crujientes, así que no las cocines demasiado. Un bonito color verde brillante indica que están en su punto.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

900 g de judías verdes, limpias y partidas por la mitad
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla grande, cortada en rodajas finas
200 g de jamón ahumado, cortado en cubos de 1 cm.
3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
0,5 taza de perejil fresco picado

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: judías verdes, jamón, perejil, vinagre de sidra de manzana

Cocinar el plato según la receta:

Hierve una olla grande con agua y añade sal. Agrega las judías verdes y cocínalas hasta que estén tiernas pero crujientes, aproximadamente 7 minutos. Escúrrelas, enjuágalas con agua fría y sécalas con papel absorbente; resérvalas. Refrigera las judías, tapadas, hasta por 4 horas.
Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande o una olla de hierro fundido a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, sazona con sal y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté blanda y dorada, aproximadamente 8 minutos. Agrega el jamón y continúa cocinando hasta que esté bien caliente, aproximadamente 2 minutos. Incorpora el vinagre y retira del fuego.