Judías verdes en salsa de soja

Votos: 2

Cómo preparar judías verdes glaseadas con salsa de soja

Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10

Valor nutricional por ración:

calorías 115, grasa total 7 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 10 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 8 mg, sodio 785 mg, azúcar 2 GRAMO.

Si buscas una forma divertida y sencilla de preparar judías verdes, prueba a cocinarlas al estilo asiático. Primero, blanquéalas para que se ablanden sin perder su textura crujiente y su vibrante color verde. Para ello, prepara un recipiente con agua helada o un baño de hielo junto a la estufa e introduce inmediatamente las judías cocidas. Luego, fríelas en mantequilla, especias y salsa de soja durante un par de minutos. Esto evitará que se cocinen demasiado y las cubrirá con una deliciosa salsa de soja.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 kg de judías verdes, limpias
2 cucharadas de aceite de colza
2 cucharadas (30 g) de mantequilla
4 dientes de ajo picados
1/4 taza de salsa de soja
Un puñado de eneldo picado

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Cocinar el plato según la receta:

Llena una cacerola grande con agua, sazona generosamente con sal y ponla a hervir. Agrega las judías verdes y blanquéalas hasta que estén tiernas pero crujientes, de 2 a 3 minutos. Inmediatamente, sumérgelas en un baño de hielo para detener la cocción y luego colócalas sobre una bandeja para hornear cubierta con papel absorbente o una rejilla para que escurran.
En una sartén grande, calienta el aceite de canola y la mantequilla a fuego medio-alto. Una vez derretida la mantequilla, agrega el ajo y revuelve hasta que esté fragante, de 1 a 2 minutos. Añade las judías verdes, la salsa de soja y la pimienta negra, y cocina hasta que la salsa se reduzca ligeramente y las judías estén bien cubiertas, con cuidado de no cocinarlas demasiado.