Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Escalda las judías verdes para ablandarlas ligeramente pero que conserven su textura crujiente, y mézclalas con un glaseado de vinagre de vino tinto y azúcar, que les aporta un agradable sabor agridulce y un brillo delicioso. Sírvelas con almendras tostadas por encima. ¡Perfectas como guarnición para las fiestas!

Ingredientes:

• 1 taza de vinagre de vino tinto
• 3 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 700 g de judías verdes, cortadas en trozos de 4 cm.
• 0,5 tazas de agujas de almendra tostadas

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

judías verdes, almendra, vinagre de vino

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Preparación:

Paso 1
• En una cacerola grande, combine el vinagre de vino tinto y el azúcar y llévelo a ebullición a fuego medio-alto. Cocine hasta que el vinagre se reduzca a media taza, aproximadamente 10 minutos. Incorpore el aceite de oliva.
Paso 2
• Mientras tanto, cueza las judías verdes en una cacerola grande con agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas, removiendo de vez en cuando, durante unos 5 minutos. Escúrralas.
Paso 3
• Vierta la mezcla de vinagre en la misma cacerola y vuelva a hervir, revolviendo constantemente. Regrese los frijoles a la cacerola y revuelva para cubrirlos. Sazone con sal y pimienta al gusto. Pase los frijoles a un tazón y espolvoree con almendras.

Votos: 1