Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Para asar judías verdes, prepara una sartén con una doble hoja de papel de aluminio. Rocía un poco de agua y añade las judías verdes enteras, previamente untadas con mantequilla. Asa las judías hasta que estén doradas y ligeramente tiernas. Para servir, prepara una deliciosa vinagreta caliente con la grasa del tocino, la mostaza y el vinagre de manzana. Sirve las judías con la vinagreta, coronadas con trocitos de tocino crujiente. ¡Una guarnición estupenda para carnes a la parrilla!

Ingredientes:

• 0,6 kg de judías verdes, con los extremos recortados.
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 lonchas de beicon, finamente picadas
• 1 cucharada de mostaza granulada
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

judías verdes, tocino

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Preparación:

Paso 1
• Precalienta una parrilla exterior a fuego medio-alto.
Paso 2
• Dobla los bordes de una hoja de papel de aluminio de doble capa para formar una bandeja. Coloca los frijoles en la bandeja y mézclalos con 1 cucharada de aceite de oliva, 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra. Agrega 2 cucharadas de agua.
Paso 3
• Coloca papel de aluminio sobre la parrilla y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las judías estén tostadas y ligeramente tiernas, aproximadamente 15 minutos.
Paso 4
• Mientras se asan las judías, fríe el beicon en una sartén pequeña a fuego medio hasta que esté crujiente; pásalo a un plato forrado con papel de cocina para que escurra la grasa. Retira la mayor parte de la grasa de la sartén, reservando una cucharada, y luego incorpora la mostaza, el vinagre y la cucharada de aceite de oliva restante.
Paso 5
• Transfiera las alubias a un bol y rocíelas con el aderezo caliente. Mezcle bien, espolvoree con el beicon frito y sazone con sal y pimienta al gusto.

Votos: 1