Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Tenemos una excelente manera de darle un sabor más interesante y vibrante a las judías verdes sin añadir muchas calorías. Combina las judías cocidas con chalotas fritas y champiñones. Cuantos más tipos de champiñones uses, más interesante y rico será el sabor, el aroma y la textura. Los champiñones blancos, las setas ostra, las setas shiitake y/o los rebozuelos funcionan muy bien. Sirve las judías con champiñones como guarnición de pollo o carne, o como un plato ligero pero muy nutritivo por sí solo.

Ingredientes:

• 450 g de judías verdes frescas, limpias y cortadas en trozos de 2,5 cm.
• 1 cucharada de agua
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/3 taza de chalotas picadas (aproximadamente 2 cebollas medianas)
• 300 g de setas frescas variadas (champiñones, shiitake, rebozuelos, setas ostra), laminadas

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

judías verdes, chalotes, champiñones, setas shiitake, setas rebozuelo

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Preparación:

Paso 1
• Coloca las judías verdes en un recipiente apto para microondas con agua. Tapa bien y calienta en el microondas durante 4 minutos. Retira con cuidado la tapa y escurre las judías en un colador, sacudiendo el exceso de agua.
Paso 2
• Mientras se cuecen las alubias, calienta el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Añade las chalotas y cocínalas, removiendo, hasta que estén ligeramente blandas, unos 2 minutos.
Paso 3
• Agrega los champiñones y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido se evapore y los champiñones comiencen a dorarse, aproximadamente 10 minutos. Agrega las judías verdes y revuelve para que se calienten; sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve con la carne.

Votos: 1