Judías verdes con glaseado de mantequilla dorada
Votos: 3
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 156, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 12 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 31 mg, sodio 430 mg, azúcar 6 GRAMO.
calorías 156, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 12 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 31 mg, sodio 430 mg, azúcar 6 GRAMO.
La mantequilla dorada es una excelente manera de infundir a las judías verdes un sabor profundo, rico y con un toque a nuez. Esta receta añade un poco de orégano y hojuelas de pimiento rojo a la mantequilla mientras se dora, lo que le aporta un toque picante y un matiz verde. Mézclala con judías verdes blanqueadas y sírvela como aperitivo o guarnición con cualquier carne.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 700 g de judías verdes finas, con los extremos recortados.
- 60 g de mantequilla sin sal
- 1 ramita de orégano + 1,5 cucharaditas de hojas finamente picadas
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo + extra para servir
- Sal en escamas, para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Lleve a ebullición una olla grande con agua salada. Añada las judías verdes y cocínelas hasta que estén tiernas pero crujientes, aproximadamente 2 minutos. Escúrralas y páselas a un recipiente con agua helada. Déjelas enfriar y luego escúrralas.
- En una cacerola grande a fuego medio, derrita la mantequilla. Agregue la ramita de orégano y las hojuelas de pimiento rojo. Cocine, removiendo la cacerola, hasta que la mantequilla adquiera un color dorado, de 5 a 7 minutos. Agregue las judías verdes y ¾ de cucharadita de sal gruesa.
- Continúa cocinando, revolviendo, hasta que las judías verdes estén glaseadas, de 2 a 3 minutos. Retira la ramita de orégano, luego agrega las hojas de orégano a la sartén y revuelve. Sazona con sal y hojuelas de pimiento rojo.
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