rollos de col húngaros

Votos: 2

Tiempo: 2 horas 20 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8-12

Estos rollitos de col cautivarán a todos con su sabor increíblemente rico. El relleno, además de una mezcla de carne molida de cerdo y res, incluye tocino frito, trozos de jamón ahumado, arroz y especias aromáticas, como pimentón húngaro ahumado. El relleno se envuelve en hojas de col blanqueadas, luego los rollitos se cubren con salsa de tomate y chucrut y se cocinan a fuego lento en una olla al horno. Para servir, prepare una salsa ligera de crema agria con mostaza y eneldo. Un plato maravilloso para un almuerzo familiar de domingo.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 cabeza grande de repollo blanco
4 tiras de tocino, cortadas en cubos pequeños
4 dientes de ajo, machacados
1 cebolla, cortada en cubos pequeños
3 cucharadas de pimentón ahumado húngaro
1 taza de carne molida
1 taza de jamón ahumado, cortado en cubos pequeños
1 taza de carne de cerdo molida
1 taza de arroz hervido
2 huevos grandes, batidos
1,5 tazas de chucrut
1 lata (800 g) de tomates troceados en conserva
1 cucharada de semillas de alcaravea
1 cucharada de pasta de tomate
1 taza de crema agria
0,5 tazas de leche
1 cucharada de mostaza de Dijon
1 cucharada de eneldo fresco picado

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: col blanca, tocino, ajo, cebollas, paprika, Carne molida, carne de cerdo picada, arroz, huevos, chucrut, pulpa de tomate, alcaravea, pasta de tomate, cCrea agria, leche, mostaza de Dijon, eneldo

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 175°C.
Hierve la col en agua con sal hasta que las hojas se desprendan fácilmente, aproximadamente 4 minutos. Separa 12 de las hojas más grandes. Recorta la nervadura central de cada hoja sin cortarla por completo.

En una sartén mediana a fuego medio, cocine el tocino hasta que esté crujiente, aproximadamente 6 minutos. Con una espumadera, transfiera el tocino a un tazón grande, reservando la grasa que se derritió en la sartén.
Añade el ajo, la cebolla y el pimentón a la sartén y cocina hasta que el ajo y la cebolla se ablanden, unos 4 minutos. Sazona con sal y pimienta, luego transfiere la mezcla al bol con el beicon y deja enfriar a temperatura ambiente.
Agregue la carne molida de res, cerdo, jamón, arroz y huevos. Sazone con sal y pimienta.
Coloca 1/3 de taza de la mezcla de carne en un extremo de una hoja de repollo. Enróllala, doblando los lados hacia adentro para sellar el relleno. Repite el proceso con la mezcla de carne y las hojas de repollo restantes.
En un tazón pequeño, combine los tomates enlatados con su jugo, el chucrut, las semillas de alcaravea y la pasta de tomate.
Vierta la mitad de la mezcla de tomate en una cazuela mediana y extiéndala por el fondo. Cubra con los rollitos de col y luego con el resto de la salsa de tomate. Deje que hierva, luego tape parcialmente y lleve la cazuela al horno. Cocine a fuego lento durante 1 hora.
Mientras tanto, mezcla la crema agria, la leche, la mostaza de Dijon y el eneldo.
Vierta la salsa de crema agria sobre los rollitos de col. Sirva.