Rollitos de col en salsa de tomate

Votos: 4

Tiempo: 2 horas 15 minutos
Complejidad: promedio
Porciones: 4-6

Los rollitos de col en salsa de tomate son un plato casero sustancioso y delicioso en todo su esplendor. Son bastante sencillos de preparar, pero se necesita tiempo para envolver cuidadosamente el relleno en hojas de col. Para que las hojas queden flexibles y suaves, se escaldan en agua hirviendo y se les quitan las venas gruesas. Para el relleno, se combina carne molida con arroz cocido, cebolla frita y especias. Los rollitos se bañan con salsa de tomate y se hornean, primero cubiertos con papel de aluminio y luego destapados para que se doren ligeramente por encima. ¡A todos les encantarán estos deliciosos y jugosos rollitos de col!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Rollitos de col

8 hojas grandes de col rizada
0,8 kg de carne picada
1 taza de arroz hervido al vapor
1/4 taza de crema agria
2 cucharaditas de sal gruesa
2 cucharadas de mantequilla sin sal
1 cebolla mediana, picada
3 dientes de ajo, machacados
1 cucharadita de pimentón dulce
1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida

Salsa de tomate

2 tazas de tomates enteros pelados enlatados (con su jugo), picados gruesamente.
1 taza de caldo de pollo, casero o enlatado, ligeramente salado.
1 cucharadita de sal gruesa
1 hoja de laurel

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: col rizada, Carne molida, arroz, cCrea agria, manteca, cebollas, ajo, paprika, pimienta de Jamaica, pulpa de tomate, hoja de laurel

Cocinar el plato según la receta:

Rollitos de col:

Pon a hervir una olla grande con agua salada. Agrega las hojas de repollo y cocínalas hasta que estén tiernas, aproximadamente 4 minutos. Escurre las hojas en un colador en el fregadero y enjuágalas con agua fría corriente.
En un tazón grande, coloque la carne molida, el arroz, la crema agria y 2 cucharaditas de sal.

Calienta la mantequilla en una sartén mediana a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y cocina, revolviendo, hasta que se ablanden, aproximadamente 7 minutos. Agrega el pimentón y la pimienta de Jamaica y cocina, revolviendo, hasta que desprendan su aroma, aproximadamente 2 minutos más. Incorpora la mezcla de cebolla a la carne molida y revuelve para distribuirla uniformemente. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Extiende las hojas de repollo sobre una superficie de trabajo y sécalas con papel absorbente. Recorta las nervaduras gruesas de la parte inferior de cada hoja para obtener una superficie plana. Coloca aproximadamente media taza del relleno en el centro de la parte inferior de cada hoja. Dobla la parte inferior de la hoja sobre el relleno, dobla los lados hacia el centro y enrolla. Repite el proceso con las hojas de repollo restantes. Coloca los rollitos de repollo, con la costura hacia abajo, en una fuente ovalada para hornear de 23 x 33 x 5 cm.
Precalentar el horno a 190°C.
Salsa de tomate:

En una cacerola mediana, combine los tomates, el caldo, la sal y la hoja de laurel. Lleve a ebullición y sazone con pimienta al gusto. Vierta la salsa sobre los rollos de repollo y cubra bien el recipiente con papel de aluminio. Hornee durante 1 hora.
Retire el papel de aluminio de la bandeja y continúe horneando, rociando los rollos de repollo con la salsa de vez en cuando, hasta que estén ligeramente dorados y bien cocidos, aproximadamente 30 minutos más. Sirva.