Cerdo húngaro con patatas

Votos: 3

Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 420, grasa total 15 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 35 GRAMO., carbohidratos 34 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.

Cerdo húngaro con patatas: una receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 solomillo de cerdo grande (unos 600 g)
450 g de patatas rojas pequeñas, troceadas
1/2 cabeza de repollo, rallada
1 cucharada de pimentón dulce, más un poco más para decorar.
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla picada
1 taza de caldo de pollo
1 cucharada de azúcar moreno
2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
3 cucharadas de hierbas frescas picadas (eneldo y/o perejil)
1/3 taza de crema agria baja en grasa

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: cerdo, papa, col blanca, azúcar moreno, vinagre de sidra de manzana, cebollas, paprika, eneldo, perejil, cCrea agria

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 220 °C (425 °F). Sazone el lomo de cerdo con 2 cucharaditas de pimentón y 1/2 cucharadita de sal por todos lados. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande o cacerola a fuego medio.

Agregue la carne de cerdo y cocine hasta que esté dorada, aproximadamente 3 minutos. Transfiérala a una bandeja para hornear. Hornee hasta que un termómetro insertado en el centro marque 60 °C (140 °F), aproximadamente 18 minutos. Deje reposar durante 5 minutos.
Mientras tanto, limpia la cazuela y calienta la cucharada restante de aceite de oliva a fuego medio. Agrega las papas y cocina, revolviendo ocasionalmente, durante 4 minutos, hasta que las verduras estén ligeramente doradas.

Agregue la col, la cebolla, la cucharadita de pimentón restante y media cucharadita de sal. Tape y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante unos 4 minutos, hasta que la col se haya ablandado ligeramente.

Añade el caldo y el azúcar moreno. Deja que hierva, luego reduce el fuego al mínimo. Tapa y cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, de 8 a 10 minutos.

Incorpora el vinagre de sidra de manzana. Sube el fuego a medio-alto y cocina durante 4 minutos, hasta que la salsa se reduzca ligeramente. Agrega las hierbas. Corta el cerdo en rodajas y sírvelo con las verduras. Decora el plato con crema agria y pimentón.

En este plato no solo puedes hornear el cerdo, sino también prepararlo guisándolo con especias (ver receta).

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