Pasta fettuccine Alfredo baja en calorías
Votos: 34
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 490, grasa total 15 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 20 GRAMO., carbohidratos 66 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 48 mg, sodio 734 mg, azúcar - GRAMO.
calorías 490, grasa total 15 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 20 GRAMO., carbohidratos 66 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 48 mg, sodio 734 mg, azúcar - GRAMO.
Fettuccine Alfredo bajo en calorías: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cucharada (15 g) de mantequilla
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 2 cucharaditas de harina de trigo
- 1 taza de leche desnatada (2%)
- 2 cucharadas de queso blando francés "Neuchâtel" o cualquier otro queso blando bajo en grasas
- 3/4 taza de queso parmesano rallado, más un poco más para espolvorear.
- 3 cucharadas de perejil fresco picado
- 340 gr. pasta fresca fettuccine
- Sal gruesa y pimienta recién molida
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Cocinar el plato según la receta:
- Prepara la salsa: Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agrega el ajo y la ralladura de limón y cocina durante 1 minuto. Añade la harina y cocina, revolviendo, durante otro minuto. Agrega la leche y ¾ de cucharadita de sal y cocina, revolviendo constantemente, hasta que la salsa comience a espesar, aproximadamente 3 minutos. Agrega ambos quesos y continúa cocinando, revolviendo, hasta que se derritan, aproximadamente 1 minuto. Incorpora el perejil picado.
- Mientras tanto, pon a hervir una cacerola con agua salada. Agrega la pasta fettuccine y cocínala hasta que esté medio hecha, de 2 a 3 minutos. Vierte 1 taza de caldo en un recipiente aparte y escurre el líquido restante.
- Agrega la salsa, media taza del caldo restante y sal al gusto a la olla con la pasta y revuelve suavemente. Si la salsa está demasiado espesa, agrega el caldo restante. Reparte la pasta en tazones y espolvorea con queso parmesano y pimienta.
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