Fettuccine con espárragos y jamón serrano.
Votos: 2
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 651, grasa total 29 GRAMO., grasas saturadas 16 GRAMO., proteínas 23 GRAMO., carbohidratos 68 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 111 mg, sodio 915 mg, azúcar - GRAMO.
calorías 651, grasa total 29 GRAMO., grasas saturadas 16 GRAMO., proteínas 23 GRAMO., carbohidratos 68 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 111 mg, sodio 915 mg, azúcar - GRAMO.
Fettuccine con espárragos y jamón serrano: receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1/2 taza de prosciutto cortado en cubos (aproximadamente 100 g)
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharaditas de tomillo fresco picado
- 1/2 taza de vino blanco seco
- Sal gruesa y pimienta recién molida
- 1 taza de crema espesa
- Una pizca de nuez moscada recién rallada (opcional)
- 340 g de pasta fettuccine
- 700 g de espárragos, sin tallos duros, cortados en trozos de 1,5 cm.
- 1/4 taza de queso parmesano finamente rallado, más un poco más para espolvorear.
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el jamón y cocina, revolviendo, durante 2 minutos. Añade el ajo y el tomillo y cocina durante unos 30 segundos más. Agrega el vino, deja que hierva a fuego lento y continúa cocinando durante unos 2 minutos más. Sazona con ¼ de cucharadita de sal y pimienta al gusto. Agrega la crema y la nuez moscada y cocina, revolviendo, hasta que la salsa espese, aproximadamente 3 minutos más.
- Pon a hervir una olla grande con agua salada. Agrega la pasta fettuccine y cocínala según las instrucciones del paquete, añadiendo los espárragos un minuto antes de que termine la cocción. Vierte media taza del caldo de la olla para la salsa y desecha el líquido restante.
- Agrega el queso a la salsa y revuelve. Luego, agrega la pasta y los espárragos y vuelve a revolver. Añade más caldo, sal y pimienta al gusto. Reparte la pasta fettuccine con la salsa en los platos y espolvorea con más queso.
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